İngiltere'de yapılan bir araştırmada tavuklara verilen besinlerin değişmesi nedeniyle yumurtaların 30 yıl öncesinden daha sağlıklı olduğu belirlendi. Sağlık Departmanı, yumurtaların 30 yıl öncesine göre daha az yağ, daha fazla mineral ve vitamin içerdiğini belirtti. Araştırmada, yumurtaların daha büyük olmasına karşın sarı oranının aynı kaldığı, beyazınsa daha büyük olduğu kaydedildi. Yumurtaların yüzde 70 daha fazla D vitamini içerdiği, kanser riskini azaltan selenyum miktarının ise iki katına çıktığı ifade edildi. Yumurtanın içerdiği kalorinin de 91'den 77'ye düştüğü saptandı.
