Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, son derece ekonomik ve bir o kadar da nefis üç tarife yer veriyorum.
Hem cebinizi yormayacak, hem de mutfakta çok zaman harcamadan hazırlayacabileceğiniz bu mönü, esasen çocuklar için de etkileyici.
ÇEKİRDEK GİBİ TAVUK
Bu cipsli tavuk tarifim, o kadar hafif ve ayı zamanda çıtır ki... Maç, dizi ya da sinema keyfi esnasında çıtır çıtır adeta çekirdek çitler gibi gidiyor. Ben baharatlı mısır cipsi kullandım, ancak kadayıftan tel şehriyeye, irmikten mısır gevreğine çıtır kıvam verebilecek birçok pane harcı ile denenebilir. Üstelik kızartmıyor, fırınlıyor olmamız da bu tarifin kalorisini çok aşağı çekiyor.
Çocuklarına farklı bir yemek denetmek isteyen anneler, bu tarifi deneyin.
PATATESİN ORTASINA
Bu yumurtalı patates dolması benim son zamanlardaki favori tariflerimden. Sizinle paylaşmadan olmazdı, hemen tüm detayları ile tarifini yazdım.
Hem patatese, hem yumurtaya çok bağlı biri olduğumdan, patatesli yumurtalar ve omletler fazlaca hoşuma gider. Ben de aldım bir büyük patates, kırdım ortasına yumurtayı, et ve tavuk mönülerinde nefis bir ara sıcak oldu.
BAYATLAMAYAN ÇİKOLATA
Çikolata topları yapmanın binbir türlü şekli olsa da, benim en favori reçetem bu. Hem bayatlamıyor, hem de lezzeti ilk günkü gibi kalıyor. Bu çikolatalı minnoş topçuklara hayır diyebilecek bir çocuk tanımıyorum. O yüzden anneler, iyisi mi siz içine faydalı besinler gizleyebiliyorsanız gizleyin. Çoçuklar buna bayılacak. Benden söylemesi...
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
CİPSLİ TAVUK
1 kg. parmak şeklinde doğranmış tavuk göğsü
1 paket krema (200 ml.)
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Pane için:
Büyük boy baharatlı mısır cipsi
Yapılışı: Bir kaba krema, köri, karabiber ve kırmızı toz biberi koyup karıştırıyoruz. Üzerine tavuk etlerini ilave edip hepsini harmanlıyoruz. Üzerini streç ile kapatıp buzdolabında dört-beş saat dinlendiriyoruz. Cipsi poşetindeyken elimizle ufalayıp bir kaba döküyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Tavuk etlerini tek tek cipse bulayıp fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
PÜF NOKTASI
Tavukları panelemek için mısır cipsi yerine, patates cipsi de kullanabilirsiniz. Hatta daha sağlıklı olsun istiyorsanız yulaf ya da kahvaltılık mısır gevreğine de bulayabilirsiniz.
YUMURTALI PATATES DOLMASI
3 adet patates
3 adet yumurta
6 dilim kaşar peyniri
3 tatlı kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Ayçiçek yağı
Yapılışı: Büyük bir patatesin kabuğunu soymadan, ortadan kesiyoruz. Ortasını, kenarları bir santim kalacak şekilde çıkarıyoruz. Diri kalacak şekilde haşlıyoruz ve ardından kızartıyoruz. Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıyoruz. Peyniri rendeliyoruz. Tavada tereyağını eritiyoruz. Patatesi yağın üstüne koyuyoruz. Yumurtanın akını patatesin içine yerleştiriyoruz. İki dakika sonra yumurtanın sarısını koyuyoruz. Kalan boşluğa peynir rendesini serpiyoruz. İki-üç dakika peynir rendesi eriyene kadar, tavanın kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.
ÇİKOLATA TOPLARI
2 paket petibör bisküvi
125 gr. tereyağı
90 gr. sütlü çikolata
1/2 su bardağı kavrulmuş file badem
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı kakao
Süslemek için
1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
Yapılışı: Tereyağını bir sos tenceresine alıp üzerinde oluşan köpükleri kenara ayırarak kısık ateşte ısıtıyoruz. Ardından ocağın altını kapatıp çikolatayı ufak parçalar halinde içine ekliyoruz. Toz şekeri de bu aşamada ilave ediyoruz. Çikolata ve toz şeker taneleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz ve hazırladığımız bu karışımı, bir süre soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada ayrı bir kabın içine bisküvileri kırıyoruz. İçine süt, kakao ve kavrulmuş file badem ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız çikolatalı, tereyağlı karışımı da bisküvili karışımın içine azar azar ilave ediyoruz. Son olarak, hazırladığımız harcı, minik toplar haline getiriyoruz. Rendelenmiş Hindistan cevizine batırdıktan sonra servis ediyoruz.
