MALZEMELER

Bir buçuk kg taze arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
Bir buçuk litre su
Çay kaşığını ucu ile limon tuzu
2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzu

ARPACIK soğanların kabuklarını temizleyin. Kırmızı biberi ince uzun doğrayın. Salamura (tuzlu su) için derin bir kapta su, limon tuzu ve kaya tuzunu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Arpacık soğanları ve biberi, 2 litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine salamura ilave edin. Gün ışığından uzak, serin bir yerde 10-15 gün dinlendirin.