YÜKSEL AYTUĞ YÜKSEL AYTUĞ

Yeni mutfak polemiği

Konuklu yemek programı yapmak zordur. Bunu konuk olduğum pek çok yemek programında bizzat gözlemledim. O daracık zaman diliminde hem yemeği yetiştirecek, hem de konuğunuzla sohbet edeceksiniz. O hengame içinde reklam aralıklarına dikkat edecek, tempoyu koruyacak ve aynı zamanda ortalığın dağılmasına da izin vermeyeceksiniz. Bunu becerebilen ender programcılardan biri de Memet Özer... Ünlü şefin FOX'taki yeni sezonu önceki hafta başladı. Özer, ilk programda önemli bir mutfak tabusunu yıktı. Elimden yemek yapmak geldiği için bilirim; ete, pişmeden önce tuz konulmaz. Çünkü eti sertleştirir ve aromaları içine almasını engeller. Meğer öyle değilmiş. Memet Özer dedi ki, "Ete istediğiniz zaman tuz atabilirsiniz. Aksine bu, yemeğinize daha da lezzet katacaktır."
Bakalım bu söz üzerine şefler arasında bir mutfak polemiği başlayacak mı...