Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Polat, kaçak imal edilen kalitesiz ve hijyenik şartlara uygun olmayan yufka ve kadayıfların bilhassa pazar yerlerinde yaygın olarak satıldığını söyledi. Polat, imalat ve satış konusunda bir tebliğin çıkarılmasının sektörleri açısından önemini vurguladı. Polat, konuyla ilgili taleplerini de Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'ne yazılı olarak ilettiklerini kaydetti. Polat daha sonra şunları söyledi: "Odamıza bağlı olarak çalışan üyelerimiz 5362 Sayılı Esnaf ve Sanatkârlar Meslek Kuruluşları Kanunu ile tanımı yapılmış, ister gezici olsun, ister bir dükkânda veya bir sokağın belli bir yerinde sabit bulunsun, ticareti sermayesi ile birlikte vücut gücünü kullanan yapan zanaatkârlardır. Esnafımız eş ve çocuğuyla birlikte çalışmakta olup, iş kolu bölgesel aile işçiliğidir. Merdiven altı tabir edilen sağlıksız koşullarda üretim ve satış yaparak hem vatandaşların sağlığıyla oynayan hem de haksız rekabet yaratan; ruhsatsız çalışan kaçak iş yerleri hakkında kanuni işlemler yapılmalıdır."
