Anadolu Yakası'nda balık lezzeti

Hasan Gürpınar'ın 10 yıl önce kurduğu Çatana Restoran, kalitesinden bir şey kaybetmeden yıllardır ayakta. Mekânın alt katındaki Mostori Meyhane ise her cuma Fedon'la müşterilerine müzik ziyafeti de veriyor

  1. Haberler
  2. Cumartesi Sabah
Cuma 18.12.2010 ABONE OL
Bostancı'da hizmet veren Çatana restoran 10. yılını kutluyor. Balıkseverlerin ve müdavimlerinin vazgeçemediği mekânlardan olan Çatana, yıllar içinde lezzetli mönüsüne yeni tatlar ekledi. Müşterileri arasında Ajda Pekkan, Metin Akpınar, Hüsamettin Özkan, Dengir Mir Mehmet Fırat, Necati Kurmel, Muharrem Eskiyapan gibi birçok ünlü isim bulunan mekânın sahibi olan Hasan Gökpınar, bir komi olarak başladığı iş hayatında tam da bugünkü gibi bir lokanta sahibi olmayı hayal ettiğini söylüyor. Restoranın aylık ortalama doluluk oranının yüzde 80-85 arasında olduğunu belirten Gökpınar, "Ayda 4 bin-4 bin 500 kişi mekânımıza geliyor ve bu müşteri kitlesi için aylık 3 bin 750-4 bin 500 kilogram arasında balık tüketiyoruz. İki müşteri ortalama 1 kg. balık yer. 50 kişilik bir ekiple hizmet veriyoruz ve hesaplıyız," diyor. Çatana'nın mönüsünde levrek beyti, akya, balık pizza, balık pastırması ve tereyağ dondurması gibi özgün yemek, meze ve tatlılar bulunuyor. Çatana'nın sahibi Hasan Gürpınar'ın ilginç bir hikayesi var. Kahramanmaraş'tan 16 yaşında Mersin'e giden Gürpınar komi olarak başladığı kariyerine, İstanbul'da çeşitli mekânlarda çalışarak devam etmiş. İstanbul'un birçok ünlü balıkçısında çalışan Gürpınar, 10 yıl önce elinde ne var ne yok satarak kurduğu Çatana'yı bugünlere taşımış. O dönemleri şöyle anlatıyor: "Elimde avucumda ne varsa koydum. Babadan kalma ve aileme ait 70 dönüm araziyi de satarak buraya yatırdım. Kapalı 170, açık 160 kişilik olmak üzere büyük bir mekân kurduk. Kısa sürede işlerimiz benim umduğum gibi gelişti." Restoranda çocuklu aileler de unutulmamış. Girişin hemen yanında yer alan küçük oda çocuklar için ayrılmış. Buradaki görevliler aileleri yemek yerken çocuklarla ilgileniyor, yemeklerini yediriyor. Çatana'nın alt katında hizmet veren Mostori Meyhane'de ise her cuma Fedon sahne alıyor ve Yunan müziğiyle müşterileri coşturuyor.

BUGÜN NELER OLDU