Balık keyfi mezelerle güzel

Balıklı keşkek, karidesli humus, palamut pilaki... Rakı balık keyfinin vazgeçilmezi mezeler farklı şekillerde karşımıza çıkıyor. Kendine güvenen mekanlar da iddialı tatlar denemeye devam ediyor. İşte farklı balık mezelerini tadabileceğiniz mekanlar...

Hafta sonu tercihen de deniz kenarında oturup balık yemenin keyfi bir başkadır. Gün batımında taze balıklar, çeşit çeşit mezelere rakı da eklendi mi değmeyin keyfimize. Uzun saatler aileyle ya da dostlarla sohbet edilir, Ege otlarının, balık mezelerinin tadına bakarken ufak ufak da rakıdan demlenilir. Hafta sonu gelince deniz kenarında, muhteşem Boğaz, Karadeniz ya da Adalar manzarasına karşı kurulmak, torik, lakerda ya da kalamar gibi mezelerden atıştırırken gün batımında hafif müzik eşliğinde rakı içmek bazıları için bir rutin haline geldi. Bugün Türkiye'de birçok restoranda taze ve iyi pişirilmiş balık bulmak mümkün. Ama söz konusu meze olunca, bazı mekanlar sınıfta kalıyor. Hala bol tereyağında pul biberle hazırlanmış karides ya da ağır kokulu kalamar tava getiriyorlar. Oysa yaratıcılıklarını konuşturup, mezelerle hem gözümüzü hem de karnımızı doyuran restoranlar da var. Zaten rakı balık keyfinin başrol oyuncuları değil midir mezeler. O halde sundukları mezelerle öne çıkan ve her yerde kolay kolay bulamayacağımız tatları hazırlayan restoranlara bir bakalım. Modern restoranda meyhane konsepti Arda Türkmen'i hem bir önceki sayfadaki yazılarından hem de sunduğu televizyon programından tanıyoruz. Kendisi Issız Adam'ın çekildiği Leblon isimli restoranın da sahibi. Restoran ahtapot carpaccio, keçi peynirli pancarlı risotto, fıstıklı küşneme gibi iddialı yemeklerin sunulduğu gurme bir mekan. Ama Ege mutfağını çok seven Türkmen, çarşamba akşamları konsept değiştirerek mekanını meyhaneye dönüştürüyor. Bu geceye de 'rembetiko' adını vermiş. Masalara örtüler seriliyor, DJ Rum ezgileri çalıyor ve eğlence başlıyor. Bu rakıbalık konseptli gece için değişik ve birbirinden lezzetli mezeler hazırlanmış. Üstelik eski günleri yaşatmak adına tıpkı geçmişte bazı meyhanelerde olduğu gibi mezeler çay bardağı altlıklarında servis ediliyor. Kalamar, karides ve levrek gibi deniz ürünleriyle hazırlanan balık ezmesi, somon balığından balık köfte, uskumru marine, ebegümeci, pancar turşusu mezelerden sadece birkaçı. Karidesli humus ve midye pilavıysa sıcak meze olarak geliyor. Ama mezelerle karnınızı çok doyurmayın derim. Çünkü en son olarak masaya palamut pilaki geliyor. Kerevizle hazırlanan palamut pilaki her yerde tadamayacağınız özel bir lezzet. Sınırsız rakı dahil fiks menünün fiyatı kişi başı 100 lira. Elbette yemek sonrası karamalize peynir helvası ve meyve servisi de var. Çarşamba akşamları 20.00 gibi başlayan gece geç saatlere kadar da devam ediyor. Saatler ilerledikçe Türkçe müzik de çalıyor hatta dileyenler kalkıp dans ediyor. Doğum günü kutlamaları için de ideal. Farklı mezeler yiyip, modern atmosferde rakı balık keyfi yapmak için Leblon'a uğrayabilirsiniz. Tel: (0212) 252 86 36

Levrekli lahana sarma dendinizmi ?
Karadeniz mutfağında deniz ürünlerinin yorumlanması her daim ortaya mükemmel sonuçlar çıkartıyor. Rumeli Feneri'nde, bir Karadeniz balıkçı kasabasında yer alan Barınak, deniz ürünlerinin farklı yorumlandığı bir mekan. Muhteşem manzarasına eş olarak, taze balıkları ve mezeleriyle dikkat çekiyor. Barınak'ta geniş bir meze çeşidi var. Hardal sosla hazırlanan levrek marine, soya soslu uskumru balığı, patlıcan salata ve midye dolma mezelerden sadece birkaçı. Levrek kavurma da buranın favori yemekleri arasında. Ama Barınak'ta mutlaka tatmanız gereken lezzet karalahana sarması. Restoran, köyde yaşayan bir teyzeye levrekli lahana sarma yaptırıyor. Mutlaka deneyin derim. Balık olarak ister tava Karadeniz mezgidi ya da hamsisi söyleyin, ister ızgara lüfer ama mutlaka çikolatalı sufle için yer bırakın. Fındıklı ev baklavası, incir ve kabak tatlısı da denemeye değer. Tel: (0212) 228 17 00

Arnavutköy'de rakı-balık keyfi
Arnavutköy balıkçılar cumhuriyetine dönüştü. Adım başı bir balık lokantası ve hepsinde farklı tatlar var. Öyle ki eskiden Fincan Cafe'nin olduğu yer de artık bir balıkçı. Mezeleriyle öne çıkan bir balıkçı. Yeni adı da Revma. Revma'nın geniş meze menüsünde de farklı tatlara rastlamak mümkün. Sıcak ve soğuk iki şekilde hazırlanan levrek sarması mekanın spesiyalleri. Sıcak levrek sarma şarap sosuyla hazırlanıyor, soğuk servis edilende ise soya sosu var. Pazı yaprağına sarılı levrek dolma da bir başka mezesi. Sıcak ot, enginar dolması fener güveç ve kıraça tava da Revma'da rakıya eşlik eden diğer mezeler. Tel: (0212) 263 50 60

Balıklı keşkek yediniz mi?
Rakı-balık denilince artık akla ilk olarak Arnavutköy geliyor. Semtte kimileri restoranlarda balığını yerken, kimileri de deniz kenarında olta atarak kendi balığını bizzat kendi tutuyor. Yan yana dizli balıkçılar arasında seçim yapmak genelde zor oluyor. Ama hem uygun fiyatları hem de lezzetli yemekleriyle Lipari, birçoğunu geride bırakıyor. Adem Baba'nın üstünde üç katlı bir mekan burası. Zaman zaman Sezen Aksu, Candan Erçetin gibi isimler de buraya geliyor. Her katında farklı bir atmosfer var. Ama elbette en güzel yeri, üstü açık, gökyüzünü seyre dalabileceğiniz terası. Peki ama Lipari'deki lezzetlerden hangisi öne çıkıyor? İçinde közde patlıcanla servis edilen levrek sarma mutlaka tatmanız gereken bir meze. Yoğurtlu balık böreği, soya soslu ızgara kalamarı, karides hepsi lezzetli. Ara ara da mekanda paella ya da balıklı keşkek gibi tatlar da çıkıyor. Kısacası her an bir sürpriz lezzetle karşılaşabilirsiniz. Tel: (0212) 263 25 74

BİZE ULAŞIN