Firma yetkilileri, ilk deneyimlerinde tuz ayarını yapamadıklarından, akvaryumda yaşatamadıklarından dolayı başarısız olduklarını ve 4 ton ıstakozu öldürdüklerini söylüyor. Istakoz ile şu anda İmren Marmara yılda 35 ton ithalatı buluyor. Diğer firmalar da 15 tona yakın getiriyor. Yıllık Türkiye'de 50 ton ıstakoz tüketimi olduğunu vurguluyor.
Istakozun çeşitleri de var, çok az bulunan. Onları da getirtiyor musunuz?
O tip talepler geliyor ama getirtmedik. Nasıl olacak bilmiyorum. Fransa'dan istiridye getirmeye başladık. İstiridye yenmeye başlandı. Çırağan Kempinski istiridye haftası yapmaya başladı. Onunla beraberde birkaç yerden talep oluştu. Şu anda haftada bin 500 istridye getiriyoruz. Çok kısa zamanda bunlar 10 binleri bulacak.
Istakoz için yılda Boston'a ne kadar para ödüyorsunuz?
Yaklaşık 1 milyon dolar ödüyoruz. Biz çok ürün getirdiğimiz için Amerika'da yapılan su ürünleriyle ilgili toplantılara Türkiye'den sadece bizi çağırmışlardı. Türkiye'nin iyi bir pazar olduğunu düşünüyorlar. Pazarda bir boşluk olduğunu biliyorlar ve daha ileriye götürmek için çaba gösteriyorlar.
Havyar getiriyor musunuz?
Havyar konusunda durum sakat. Türkiye'de ve dünyada koruma altına alındığı için izin belgesi alınması gerekiyor. Geçmiş dönemlerde havyar illegal yollardan geliyordu. Karaköy gümrüklerinde ve Mısır Çarşısı'nda satılıyordu. Bir de ülkemizde yüzde 180 vergi alınıyor. Avrupa'da bu rakam yüzde 23...
Firmanız nereden nereye geldi?
Bu yıl yüzde 30 büyüdük. Yıllık bazında tatil köylerinde fiyat anlaşması yapıyoruz. Rixos, Mardan Palace, Hillside'la çalışıyoruz. Yıllık anlaşmalar yapıyoruz. 2010 yılını 40 milyon lira ciro ile kapatıyoruz...
İthal ettiğiniz ülkelerin bakış açısı Türkiye'ye nasıl?
Geçmiş dönemlerde "Türkiye'ye acaba..." gözüyle bakıyorlardı. Bu adamlar ödeyebilirler mi? Geçmiş dönemlerde para takan firmalar olmuş. Bütün firmalar çok sağlıklı yürüdükleri için Türkiye'ye karşı bir güven oluştu. Dünyadaki deniz ürünleri fiyatları, av mevsimlerinin kıt geçmesinden dolayı hiç düşmedi. Ve ürünler hep satıldı. Global kriz deniz ürünlerini vurmadı. Deniz ürünlerinde en iyi borsa Tüdrkiye için Norveç...
