Havaların ısınması ve av
yasağının başlamasıyla
birlikte
pek çok deniz
balığını yemek için
Eylül ayına kadar
beklemek gerekiyor.
Ancak, taze deniz
balığı tutkunlarının
imdadına erkenci
sardalya ve uskumru
yetişti. Normal
şartlarda Temmuz
ve Ağustos aylarında
çok lezzetli olan
sardalya, şimdiden
balık tezgahlarında
ve Sur Balık
mönülerindeki yerini
aldı.
Sardalya, Sur Balık'ta farklı pişirme teknikleri
ve sunumlarla servis ediliyor. Sardalya;
asma yaprağında ızgara, kağıtta, buğulama
ve ızgara olarak pişiriliyor.
