Pilicin içine bütün soğan ve defne yaprağını yerleştirip bacaklarını iple bağlayın. Tuzu, yumurta akıyla yoğurun. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine tuzun üçte birini koyup elinizle düzeltin. Tavuğu üzerine yerleştirip kalan tuzla her tarafını kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2.5 saat pişmeye bırakın. Doğranmış kabak, havuç ve biberleri zeytinyağında soteleyin. Piyazlık doğranmış soğanı isotla karıştırıp sebzelere ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Tavuğu fırından çıkarıp üzerindeki tuzu kırdıktan sonra servis tabağına alın. Etrafına garnitürü yerleştirip servis yapın.
MALZEMELER
1 adet bütün piliç
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
2 paket tuz
4 adet yumurtanın akı
Garnitür için:
1'er adet havuç, kabak ve soğan
2 adet sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
İsot
Tuz