AYŞE ÖZYILMAZEL AYŞE ÖZYILMAZEL

Yaz gelince can çeker

Yaz geldi mi, pazarda nefis sebzeler çıktı mı, arkadaşlar toplandı mı, hele anne sofrasına düşüldü mü, bu beş yemek beni benden alır, çocukluğuma götürür, yazın hakkını verir.
Domatesli pilav: şöyle dibi hafif tutmuş, dumanı üstünde, kıpkırmızı domateslerle yapılmışı.
Patlıcan-biber kızartma: orta kalınlıkta kesilmiş, tertemiz yağda kızartılmışı. Elbette domatesli sarımsaklı sosu ve yoğurdu ile.
Mücver: Özellikle içine pazı, nane, maydanoz, dereotu, taze soğan koyarak yapılan versiyonu candır.
Zeytinyağlı taze barbunya: Uzun uzun kısık ateşte pişecek, helmelenecek. Havuçla, patatesle yormaya gerek yok.
Koyu cacık: Salatalıkları küp küp doğradın, süzme yoğurtla normal yoğurdu karıştırdın, taze nane, dereotunu bastın, inceden sarımsak, üzerine pul biber ve zeytinyağı... Al sana yaz bombası.
BİZE ULAŞIN