İslim Kebabı

MALZEMELER
4 adet orta boy patlıcan,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 adet orta boy domates,
2 adet orta boy yeşil biber.
Köftesi için:
600 gram orta yağlı kıyma,
1 adet yumurta,
1 adet orta boy kuru soğan,
2 dilim bayat ekmek içi,
10 dal maydanoz,
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1/2 çay kaşığı kimyon.
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 diş sarımsak,
1,5 su bardağı sıcak su,
1/2 tatlı kaşığı ince kıyılmış kekik,
1/2 çay kaşığı tuz.
HAZIRLANIŞI
Alacalı soyduğunuz patlıcanları şeritler halinde dilimleyin. Köfte için soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin. Bayat ekmek içlerini ıslatıp sıkın. Soğan, yumurta, bayat ekmek, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon eklediğiniz köfte harcını buzdolabında dinlendirin. Sekiz eşit parçaya ayırdığınız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin. Kısık ateşte pişirin. Patlıcanları tavada arkalı önlü kızartın. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir dilim domates ve yeşil biber yerleştirip kürdanla tutturun ve sonra fırın tepsisine yerleştirin. Sosu için zeytinyağını kızdırın. Domates salçası ve rendelenmiş sarımsağı 2-3 dakika kadar soteleyin. Kekik ve tuzla çeşnilendirdikten sonra suyla açın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

***

Krem karamel
MALZEMELER
7 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
1 litre süt.
?KARAMEL SOS İÇİN
1 su bardağı toz şeker,
6 yemek kaşığı su.
HAZIRLANIŞI
Toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya alalım. Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın. Krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırın. Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.