Yılbaşı sabahına kuşkonmaz

Araştırmalar kuşkonmazın aminoasit ve mineral içeriğiyle karaciğeri toksinlerden temizleyici biyokimyasal özelliğini kanıtladı.
Yılın son akşamında yeni yılı kutlamak için yapılan eğlenceler mutluluğu paylaşmanın coşkusunun yanı sıra ertesi gün vücudun topladığı toksinlerle şiddetli bir başağrısı ve baş dönmesini de beraberinde getiriyor. İşte bu sorunun nasıl hafifletileceği üzerine kafa yoran bilim insanları aradıkları formülü kuşkonmaz bitkisinde buldu. Güney Kore'deki Jeju Ulusal Üniversitesi Tıp Bilimleri Enstitüsü bilim insanlarının temellerini 2008'de attığı araştırmada kuşkonmaz bitkisinin biyokimyasal etkileri fareler ve insanlar üzerinde mercek altına alındı. Araştırma sonucunda kuşkonmazın karaciğer hücrelerini toksik maddelerin baş döndürücü etkisine karşı koruyacak güçlü bir aminoasit ve mineral içeriğine sahip olduğu tespitine varıldı.
TEK YARARI BU DEĞİL
Çalışmaya katılan Güney Koreli araştırmacı B.Y. Kim bu sonuçlar kuşkonmazın İngilizcede 'hangover' denilen alkol alımı sonrası yaşanan baş dönmesine karşı ciddi ve etkili bir silah olduğunu söyledi. Bilim insanları kuşkonmazın bu özelliğinin dışında zengin potasyum ve B12 vitamini içeriğiyle kanser başta olmak üzere karaciğerle ilgili birçok rahatsızlığa karşı da ilaç niteliğinde yararlı olduğunu belirtiyor. Güney Koreli bilim insanlarının çalışmasının bir benzeri de aynı araştırma temel alınarak Chicago Yiyecek Teknolojileri Enstitüsü araştırmacıları tarafından yeniden yapıldı. Sonuçlar yine değişmedi. ABD'li bilim insanları da alkolün etkisini azaltacak tüm maddelerin kuşkonmaz da fazlasıyla bulunduğunu belirtti. ABD Tarım Bakanlığı da kuşkonmaz ile ilgili yayımladığı bir raporda içeriğinde yalnızca 5 kalori olmasıyla diyet programları için bu bitkiyi tavsiye etti.
HER TÜRLÜ YEMEĞİ VAR
Güney Kore'de ABD'de yapılan iki araştırmada da kuşkonmazın alkol alındığı sırada yenildiğinde aynı etkiyi yapıp yapmadığına dair bir bulgu yer almadı. Araştırmayı yayınlanan Amerikan medyası kuşkonmazın yiyecek olarak fazlasıyla tüketilen bir bitki olmaması nedeniyle nasıl yenileceğine dair bir çok insanın bilgi sahibi olmadığını yazdı. Yemek guruları kuşkonmazın çorbasının yapılabileceğini kızartılarak veya ıspanak vb. sebzeler gibi pişirilerek üzerine mayonez konularak yenilebileceğini, balık ve etin yanında haşlanarak yenilebileceğini söylüyor. Yılın ilk günü vücuttaki toksik maddeleri atarak baş dönmesinden kurtulmak isteyenlerin biraz da elini cebine atması gerekiyor. Çünkü kuşkonmaz pahalı bir bitki. Ülkemizde bir kilo kuş konmazın fiyatı ortalama 20 TL.