Ege otlarının mabedi Tire salı pazarı

İzmir'e bir saat uzaklıkta bulunan Tire'de her hafta Salı günü kurulan tarihi pazarın ününü duymayan yok. Köylülerin dağlardan topladığı veya tarlalarında yetiştirdiği çeşit çeşit otların satıldığı pazar tüm Tire'ye yayılmış durumda. Tire pazarına İzmir, Kuşadası gibi yerlerden de geziler düzenleniyor. Ayrıca turistlerin de Türkiye'ye geldiklerinde uğrak adresi olmuş durumda. Mevsimine göre türlü sebze ve meyvelerin bulunduğu pazarın en güzel dönemi ise bahar ayları. Bu aylarda tezgahlar rengarenk ürünlerle dolup taşıyor.
Mutlaka tandır yiyin Pazar, belediye hoparlöründen okunan "Pazar Duası" ile açılıyor. Esnaf, bolluk, bereket ve bol kazanç için dua ediyor. 2 bine yakın tezgahı bulunan Tire Salı Pazarı'nın tam ortasında lezzetli etleriyle nam salmış tandırcılar var. Civar köylerden gelen pazarcılar ve pazara gelenler için sabah 04:00'ten 10:00'a kadar tandır servisi yapan tandırcılardaki çorba da bir hayli lezzetli. Zaten bu tandırı yedikten sonra akşam yemeğine kadar acıkmanın da pek imkanı yok.
Şimdilerde pazar tezgahlarını süsleyen yeşillikler arasında enginar, şevketibostan, kuzu kulağı, turp otu, melengeç, sarmaşık (kuşkonmaz), taze sarımsak ve soğan var. Tüm bu yeşilliklerin zeytinyağlı veya etli yemeği yapılıyor. Ayrıca bahçelerden toplanan rengarenk çiçekler de göz alıyor. Tire Salı Pazarı'nda beş kişilik bir ailenin haftalık mutfak ihtiyacı ise 22 TL gibi bir fiyata karşılanabiliyor. Tire Salı Pazarı peynirleriyle de adını duyurmuş. Tire'nin tatlı lor ve çamur peyniri bir hayli ünlü. Tatlı lor peyniri özellikle karadut reçeli ile tatlı olarak yeniliyor. Çamur peyniri ise kahvaltılar için ideal.
Peynirlerin kilo fiyatı 6 TL. Tire Salı Pazarı'nda ayrıca el işleri de çok. Tire halkının evlerinde yaptığı iğne oyaları, danteller, masa örtüleri pazara renk katıyor.

Yeşil yemeklerin dağdaki adresi

Ot yemekleriyle nam salmış bir yer Kaplan Dağ Restoran. Tire Salı Pazarı'nda alınan otlarla yapılan yemekler, yörenin lezzet kültürünü ayakta tutuyor. Tire'nin içinden virajlı bir yoldan geçilerek gidilen ve ilçeye 15 dakika uzaklıkta bulunan Kaplan Köy, daracık sokakları ve dağ havası ile mutlaka görülmesi gerekenler arasında. Bu köyün en tepesinde ise Tire otlarıyla oluşturulmuş menüsüyle adını duyurmuş olan bir restoran var. Kaplan Dağ Restoran, Tire vadisine en hakim tepede, ahşap bir binada bulunuyor. Mekanın sahibi eski bir öğretmen olan Tireli Lütfü Çakır. Uzun yıllar İstanbul'da ünlü pastanelerde şef olarak çalışan Çakır, 1993 yılında memleketine dönmüş ve yöreye özgü yemekleri hazırlayıp, sunduğu bu restoranı açmış. Pazartesi günleri kapalı olan restoranın menüsünde Tire Salı Pazarı'nda bulunan otlarla yapılan yemekler var. Ve her biri birbirinden lezzetli. Kaplan Dağ Restoran'da özellikle hafta sonları rezervasyonsuz yer bulmak mümkün değil.
Tel: (0232) 512 66 52
Nelere dikkat etmelisiniz?
• Pazarın kurulduğu gün Tire'de yollar trafiğe kapatılıyor. Araba ile gidecekseniz park yeri bulmakta güçlük çekebilirsiniz.
• Sabahın erken saatlerinde pazardaki ürünler hem çok taze hem de fazla oluyor. Gün biterken istediklerinizi bulamayabilirsiniz.
• Pazar çok büyük. O nedenle doğru bir planlama ile gezmelisiniz, kaybolma ihtimaliniz var.

Tire'den alınması gerekenler
• Mevsimine göre yöreye özgü otlar
• Çamur ve tatlı lor peyniri
• Rengarenk el işleri, oyalar, danteller, Ödemiş ipeği ürünleri
• Keçe ürünler
• Karadut reçeli