Beyaz Saray'dan iki bira tarifi

(SABAH)
Beyaz Saray'ın yardımcıs aşçısı Sam Kass, Amerikan tarihinde ilk kez ABD Başkanı Barack Obama'nın ürettirdiği iki ballı bira tarifini kamuoyuyla paylaştı.
Demokrat Parti destekçileri ve online bira fanatiklerinden gelen ısrarlara dayanamayan Beyaz Saray aşçısı Kass, Beyaz Saray'ın blogundan iki bira tarifi vererek, "İnsanların bira üretimimizle ilgili bu kadar heyecanlanacağını tahmin etmemiştik. Bu yüzden hemen tariflerini verelim dedik" diye yazdı.
Obama'nın geçen yıl bira üreticilerinden esinlenerek eve bira mayalama makinesi aldığını belirten Kass, birkaç dememeden sonra yerel bir bira üretim atölyesinden gelen tarifi Beyaz Saray mutfağında uyguladıklarını, Beyaz Saray'da kendi biralarını üreten bazı çalışanlardan da biraz yardım alarak bu işe soyunduklarını söyledi.
Ballı Kahverengi Bira'nın Beyaz Saray tarihindeki ilk alkollü içecek olduğunu tahmin ettiklerini belirten Kass, eski başkanlardan George Washington'ın daha önce bira ve viski ürettirdiğini, Thomas Jefferson'ınsa şarap yaptığının bilindiğini, ama Beyaz Saray'da şimdiye kadar bira mayalandığı yönünde bir delilin olmadığını söyledi.
Daha sonra Honey Porter isimli ikinci birayı denediklerini ve son derece başarılı olduğunu ifade eden Kass, pek çok üretici gibi biraların içine orijinal kılması için bazı "gizli" içerikler eklediklerini söyledi.
Biraya zengin bir aroma veren ancak tatlılaştırmayan balın ise Beyaz Saray'ın Güney Kapısı'nda yetiştirilen baldan sağlandığının altını çizen Kass, Beyaz Saray'ın internet sitesine biraların yapım aşamasından görüntüler eklemeyi de ihmal etmedi.
Aşçı Kass, tariflerin yanısıra bu reçetelerin nasıl uygulanacağını da Amerikan halkına ve tüm dünyadaki bira meraklılarına detaylı bir şekilde anlattı.
Seçim kampanyalarında publara uğrayan ve Amerikan halkıyla bira içen, gayri-resmi toplantılarında da birayı toplantı masasından eksik etmeyen Obama'nın bira merakının eseri olan yerli üretim epey ilgi çekti.
Beyaz Saray patentli iki biranın tarifi şöyle:

Ballı Bira
1.5 kg light malt özü
400 gram kuru malt özü
350 gram ezilmiş kehribar özü
0,2 litre Bisquit likörü özü
0,04 litre Kent Golding bira katkı maddesi tableti
0,04 litre Fuggles Hop bira katkı maddesi tableti
2 çay kaşığı kalsiyum sülfat
1 paket Windsor kuru bira mayası
Bir kahve fincanının dörtte üçü kadar mısır şekeri
Honey Porter tarifi
2 kutu light şerbetçi otsuz bira mayası
340 gram Münih parçalanmış maltı
450 gram kırılmış kristal 20 maltı
170 gram kırılmış siyah malt
80 gram kırılmış çikolata maltı
450 gram Beyaz Saray balı
10 adet HBU marka acı şerbetçiotu
Hallertaur aroma şerbetçiotunun yarısı
1 paket Nottingham kuru bira mayası

Bir kahve fincanının dörtte üçü kadar mısır şekeri