New York’ta bir lezzet durağı : Max Brenner

Esra Yerebakan / NEW YORK

Max Brenner, şimdilerde dünyanın birçok bölgesine yayılan namını, ilk yol arkadaşı olan çikolatalarına borçlu bir mekân. Özellikle kadınların vazgeçilmez tatlı alternatifi olan çikolatalar, Max Brenner'da buluştuğu hünerli eller sayesinde adeta şekil değiştirerek unutamayacağınız tatlara dönüşüyor.

Max Brenner, ilk olarak 1996 yılında İsrail'de yolculuğuna başlamış. Adını sahipleri Max Fichtman ve Oded Brenner'ın isim ve soyadının bir araya getirilmesiyle almış. Ayrıca, Max Brenner'ın adının ardına eklenen 'Chocolate By The Bald Man' (Kel adamdan çikolata) markanın tanıtımlarında öne çıkan ortağı Oded Brenner'ın gerçekten saçsız olmasından dolayı tercih edilmiş. Küçük bir dükkânda ev yapımı çikolatalar yaparak işe başlamış olan bu mekân, şimdilerde dünyaya yaymayı başardığı pek çok şubesiyle girişimcilere rol model olabilecek başarılara imza atmış durumda.

Max Fichtman ve Oded Brenner, marka ve ürünlerinin bekledikleri ilgiyi bulmasıyla vakit kaybetmemiş ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki serüvenlerine de başlamış. Boston (745 Boylston), Las Vegas (The Forum Shops at Caesars), Philadelphia (15th St. Between Walnut And Locust) ve New York City'de (841 Broadway Between 13th And 14th Streets) olmak üzere toplam 4'e ulaşan şube sayısıyla ABD'de hatırı sayılır bir ilgi görmeye devam ediyor.

Başarılı iş adamları Max Fichtman ve Oded Brenner kısa zamanda Max Brenner'ın dünya genelindeki şube sayısını, İsrail'de 4, Avustralya'da 30, Filipinlerde 2, Singapur'da 3 ve ayrıntılarını verdiğim Amerika Birleşik Devletlerinde 4 olmak üzere 42'ye yükseltmeyi başarmış.
Hemen hemen tüm şubelerinde birbirine çok benzeyen bir dekorasyon tarzı kullanan Max Brenner'ın kurduğu ortamlar için öncelikli renk seçimi çikolata rengi yani kahverengi olmuş. Birçok şubesinde restoranın tavanından geçerek tüm mekâna dağılan kahverengi borular, içlerinde çikolata dolaştığı izlenimi verecek şekilde hazırlanmış.
New York'ta ki şubesine girdiğinizde (birçok şubesinde aynıdır), hemen girişe kurulan satış bölümünü gezecek zamanı mutlaka ayırmalısınız. Özellikle Amerikalıların özel günleri için sınırlı sayıda hazırlanan içleri çikolatayla dolu hediyeliklerini dönüşünüzde sizden minik armağanlar bekleyen yakınlarınız için tercih edebilirsiniz. Hediyelik seçiminizde büyük boy şırıngalara doldurulmuş sıvı kıvamlı çikolatalar hem çok sevimli hem de çok lezzetli bir alternatif olabilir.
Restoranın tamamında iştah açan bir çikolata kokusu hâkim bunun sebebi ise hemen fark edeceğiniz gibi birçoğu etrafa dekorasyon amaçlı yerleştirilmiş çikolata dolu kavanozlar ve üzeri açık sergilenen özel şekilli çikolatalar.

Çikolatalı tatlılarına bunca iltifat ederken kahvaltı, öğlen ve akşam yemekleri için hazırladıkları menüye haksızlık etmek istemem. New York turistlerinin sıkça karşılaştığı sorunlardan biri olan otel kahvaltılarının yüksek fiyatları, birçoklarını kahvaltı servisi almadan oda kiralamaya itiyor. Her sabah farklı bir yerde kahvaltı etmek isteyenler için Max Brenner, kesinlikle pişman olmayacakları bir tercih olacaktır diye düşünüyorum. Pancake (Amerikan mutfağına özel bir çeşit krep) ve waffle kahvaltı için çokça tercih edilen ve oldukça beğenilen bir alternatif. Resmi internet sitesinden tüm menü detaylarına ulaşarak kahvaltı için sundukları ve içerisinde omlet çeşitlerinden bagel'a (bir çeşit kahvaltılık çörek) kadar yaklaşık 20 alternatifin bulunduğu kahvaltı menüsünü inceleyebilirsiniz. Fiyat aralığı geniş tutulmuş olsa da makul seviyelerde seyrediyor, bir kişilik doyurucu bir kahvaltı için 10-20 dolar Araslığında bir ücret ödemeniz yeterli.

Öğle ve akşam yemekleri için burayı tercih edenler, somondan hindiye, pizza alternatiflerinden et çeşitlerine kadar uzanan zengin bir menüyle karşılaşacaklar. Yaklaşık 20 alternatif arasından seçeceğiniz yemeğiniz burada adet olduğu üzere, sizi fazlasıyla doyuracak ölçülerde geliyor. Öğle ve akşam yemeği için belirlenen fiyat 13-20 dolar aralığında seyrediyor.
Max Brenner'a gelmişken yemeğinizi hafif geçiştirmenizi ve tatlınız için mutlaka yer ayırmanızı tavsiye ederim. Menüsünün en ünlü elemanı hiç kuşkusuz marshmallow'lu pizzaları (chocolate pizza), ana yemekte tatlı tercih edebilenlerdenseniz oldukça doyurucu ebatlardaki bu pizzayı seçip yemek ve tatlı işini bir arada halledebilirsiniz. Ayrıca fondü, banana split waffle da denemenizi tavsiye edeceğim seçenekler arasında.
Bu hafta Max Brenner'ı anlatmayı tercih ettiğimde uzun bir yazı olacağını düşünmüştüm, ama çalışmaya başlayınca fark ettim ki sadece resimlerle süslenmiş bir yazı da yazmış olsam iştah açan o fotoğraflar yakınlarda olanların Max Brenner'ı tercih etmeleri için kâfi gelecek.

Bu haftaki yazımın sonuna gelirken son bir fotoğrafla az önce yazdıklarımı da göstermek istiyorum…

Bitirmeden benim için çok önemli bir konuya değinmek istiyorum. Malum tüm dünya gündemini meşgul eden, merhamet sahibi herkesin uykularını kaçıran Filistin'deki Müslümanlara yapılan zulümde Max Brenner'ın taraf olarak İsrail güçlerine destek olduğuna dair haberlere rastladım. Çıkan bu haberlerin ardından resmi internet sitelerinde güncellemeye giderek bu haberleri yalanladılar. Bu yazıyı yazıp yazmama konusunda uzun süre düşündüm. Tüm söylentilerden sıyrılarak yazmaya karar verdim. Bu mekânı deneyip denememek de sizlere kalmış.
Önümüzdeki hafta daha önceki yazılarımda kısaca bahsettiğim New York Pass'i detaylarıyla incelemeyi düşünüyorum. Merak edenlerle haftaya aynı adreste buluşmak üzere…
@basharfiie
eybakan@gmail.com