Bir New York fast food geleneği: Shake Shack

Esra Yerebakan / NEW YORK

New York'ta en büyük sıkıntı hiç kuşkusuz vakitsizliktir. Kendi telaşınız olmasa bile etrafınızda bir yerden bir yere koşarak giden, ellerindeki sandviçleriyle öğünlerini geçiştirmeye çalışan yüzlerce insanı görünce ister istemez etrafa hâkim bu panik havası sizi de etkisi altına almaya başlıyor.
Belli saatlerde kalkan otobüsleri yakalamak, son metroyu kaçırmadan eve varabilmek, peş peşe verilen randevulara yetişmek ve tüm büyük şehirlerin ortak derdi olan trafiği es geçebilmek gibi sebeplerle zamanı programlama zorunluluğu herkesi bu çemberin içine sokuyor.

New York'ta ayaküstü bir şeyler yiyebileceğiniz onlarca mekân var. Hemen hemen her sokakta görebileceğiniz seyyar restoran arabalar, acelesi olanların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Bugün, hızlı hareket etmek zorunda olduğu halde, lezzetli, ucuz ve temiz ortamlarda hazırlanmış yemek alternatifi arayanlara bir önerim olacak. Mekânımız, birçok Amerikan filminde görmüş olabileceğiniz Shake Shack restoran (fast-food) zinciri.
Shake Shack ilk olarak 2004 yılının Temmuz ayında Manhattan Medison Square Park'ta hizmet vermeye başlamış. İlk yılından itibaren hatırı sayılır bir ilgiyle karşılaşan bu restoran ilerleyen yıllarda şube sayısını hızla arttırmış. 2005 yılında New York Magazine tarafından, en iyi burger restoranı seçilmiş (Best Burger 2005).
Her geçen yıl daha da sevilen Shake Shack, işletmecilerini New York'a yayılma konusunda harekete geçirmiş ve şube sayıları, Manhattan, Brooklyn ve Long Island'da toplam 9'a ulaşmış durumda.
1) Madison Square Park Shake
2) The Upper East Side Shake
3) Upper West Side Shake
4) Battery Park Shack
5) Theater District Shake:
6) Downtown Brooklyn Shack
7) Westbury NY Shack
8) Citi Field Shake
9) Saratoga Race Shake
Tüm şubelerin detaylı adresine resmi internet sitesinden ulaşabilirsiniz. Madison Square Park'ta bulunan Shake Shack, yeşillikler arasında oturma imkânı vermesi ve turistlerin en yoğun bulunduğu lokasyonlardan birine kurulu olması sebebiyle hiç kuşkusuz en çok ilgi gören şubesi. Yine bu şubesinde özellikle hafta sonu uzun kuyruklara rastlayabilirsiniz. Hem işletmeye renk katmak hem de uzayan kuyrukta beklemek istemeyenlerin müşteri yoğunluğunu takip edebilmeleri için kurulmuş kamera sistemi sayesinde Madison Square Park'ta bulunan Shake Shack'i 24 saat boyunca canlı olarak resmi internet sitesinden izleyebilirsiniz.
New York genelinde yayılmaya devam eden bu başarılı işletme, doğduğu şehrin dışına da çıkarak Amerika genelinde, Connecticut, Florida ve Washington'da 2, Pennsylvania'da 1 olmak üzere toplam 7 şube sayısına ulaşmayı başarmış durumda.
Bir süre sonra Amerika dışına yayılan namına kayıtsız kalamayarak ilk şubesini Dubai'de açan Shake Shack böylece Ortadoğu serüvenine de başlamış. Kuveyt'te 2 ve Doha'da 1 şube daha açarak bu topraklarda da yayılmaya devam ediyor.
Bazı Amerikan marklarını Türkiye'ye getirmeyi başarmış ünlü bir firmanın Shake Shack için de düğmeye bastığını duydum. Eğer hedeflerini tutturabilirlerse İlk olarak İstanbul'da şanslarını deneyeceklermiş. İstanbul'da ilk şube açılışı için hedeflenen yılın 2012 olduğunu okuduysam da açılışla ilgili bir habere rastlayamadım. İstanbul'da olup akıbetini merak edenler ufak bir araştırma yaparak detaylı bilgiye ulaşabilirler.
Ne yenir ne içilir?
Shake Shack'in menüsünün bu kadar iltifat alıyor olmasının, burger ekmeklerinin çok lezzetli oluşuna ve kaliteli et seçimlerine bağlı olduğunu düşünüyorum. %100 angus eti kullanıyor olmalarından ve burgerlerinin içini gereksiz salata malzemesi ile doldurmaktan kaçınarak eti biraz daha yalnız bırakmayı tercih etmelerinden dolayı, müşterilerine hakiki et lezzetini tattırmayı başarıyorlar. Etlerini kesinlikle hormonsuz ve antibiyotik almamış hayvanlardan elde ediyor olmalarının da ayrıca tercih sebeplerinden biri olduğunu düşünüyorum. İlk yol arkadaşı olan hot dog da (sosisli sandviç) oldukça iddialı oldukları bir alternatif.

Menülerinde en çok dikkatimi çeken, Amerikan halkının severek beslediği köpeklerini de düşünmüş olmaları. Menülerinde sevimli misafirleri köpekler için de alternatifler mevcut. Özellikle Madison Square Park'taki şubelerinde bir servis kendine alırken bir serviste yanında getirdiği köpeğine alarak beraber vakit geçiren müşteriler hoş manzaralar oluşturuyor.

Adından da anlaşılabileceği gibi milkshakeleri oldukça meşhur. Hatta birçok insan hamburgerlerinin yanında milkshake içmeyi tercih ediyor. Bu bizim damak zevkimize biraz uzak bir alternatif olduğundan kulağa hoş gelmese de deneyenler oldukça memnun. Yemeğinizin ardından güzel bir tatlı yemek isterseniz kesinlikle tercihiniz, çok hızlı çırpılarak muhteşem bir kıvam elde ettikleri kremayla yaptıkları ve Concrete adı verilen lezzetli tatlı olmalı. Concrete seçiminizi çikolata, karamel, çilek, muz…vb tatlarla tamamlayarak sipariş edebilirsiniz.
Bu güzel mekân hakkında son tavsiyem gitmeden önce zaman zaman internette yayınlanan indirim kuponlarını takip etmeniz yönünde olacak. Genel fiyat politikaları çok çok makul seviyelerde olsa da kolayca ulaşabileceğiniz bir indirim kuponu her zaman kıymetlidir. Bir kişi için doyurucu bir siparişin ortalama bedeli 4,5-10 arasında değişiyor.

Önümüzdeki hafta yaz kış demeden dondurma yiyebilenlerin ilgisini çekeceğine inandığım bir mekândan bahsedicem. Merak edenlerle yine aynı adreste buluşmak üzere…

@basharfiie
eybakan@gmail.com