New York’un ortasında bir Türk restoranı: Aba İstanbul

Esra Yerebakan / NEW YORK
Ramazan ayı dolayısıyla başlatmış olduğum New York'ta bulunan Türk restoranları serisinin ikinci yazısıyla karşınızdayım. Bugün, ABD sokaklarını Türk mutfağının mis kokularıyla dolduran Aba İstanbul Restoranın konuğu olacağız.

Özellikle Manhattan'da aralarından seçim yapabileceğiniz bollukta Türk restoranı bulabilirsiniz. Aba İstanbul Restoran, sahip olduğunuz seçenekler arasında listenizin ilk sıralarında olmayı hak eden bir işletme. Birkaç kez gitme şansı yakaladığım bu şirin mekândan her defasında memnun ayrıldığımı gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. New York civarında bulunan Türk restoranları arasında hatırı sayılır bir üne sahip Aba İstanbul Restoran, Türk yemeği yemek istediğinizi söylediğinizde size verilecek ilk adreslerden biri.
Türk motiflerinin ağırlıklı kullanıldığı dekorasyonuyla hoş bir ortam oluşturmayı başaran işletmenin, Türk vatandaşları dışında da oldukça çeşitli bir müşteri potansiyeli var. "Helal" yemekler sunuyor olmasından dolayı birçok Müslüman ülke vatandaşının uğrak yerlerinden biri olmayı başaran mekânı, diğer milletlerden de sayısız insan tercih ediyor. Bizzat işletme sahiplerinin söylediğine göre, şu anda müşteri potansiyellerinin yüzde 70'i Amerikalı misafirlerden oluşuyor.
Yaklaşık on yıl önce kendi hikâyesini yazmaya başlayan başarılı işletme, bugünlere gelene kadar çok emek vermiş. Yeni bir mekâna gittiğimde benim için en önemli unsur, mutfağının kime emanet edildiğidir. Aba İstanbul Restoran, bu konuda iltifatı fazlasıyla hak ediyor.

Aba İstanbul Restoranın aşçısı, Türkiye'nin -bence- en iyi mutfaklarından birine sahip olan Kilis şehrinde doğmuş, ilk gençlik yıllarına kadar dayısının lahmacun ve pide salonunda tabiri caizse yetişmiş ve kariyerinin bu ilk basamaklarını Gaziantep'te çalıştığı diğer restoranlarda atmış olan Mustafa Yalaza. Mustafa Bey, yolu New York'a düşmeden önce İstanbul'un en kalabalık semtlerinden biri olan Bakırköy'de Güney Kebap'ı açmış ve işletmiş. Kısa zamanda hedeflediği başarıya ulaşmasının ardından aynı semtte ikinci şubesini açmayı da başarmış.
2001 yılına gelindiğinde, çevresinden aldığı tavsiyeleri içinde barındırdığı şahsi cesaretiyle birleştirerek ABD serüvenine başlamış. İlk olarak Queens'te Hemsin Restoran ismiyle açtığı restoran, ABD hikâyesinin birinci basamağı olmuş. O yıllarda çok sevilip beğenilmesinin ardından dönemin en meşhur gazete ve TV kanallarında tanıtılma fırsatını da yakalamasıyla müdavimlerini oluşturmaya başlamış. Hemsin Restoran'ı kurduğu binanın satılmasının ardından ilk mekânını kapatmak zorunda kalan Mustafa Bey, 2010 yılında halen ortağı olan Arif Geçir ile Aba İstanbul Restoran'ı açmış. Bu uyumlu ortaklık, yeni mekânlarında da aynı başarıyı devam ettirmelerini sağlamış.

Aba İstanbul Restoran'da neler yenir?
Haftanın yedi günü, 10.00-23.00 saatleri arasında hizmet veren Aba İstanbul Restoran'da Türk kahvaltısı tabağı, börek ve omlet çeşitlerinden dilediğinizi seçerek kahvaltı yapabilirsiniz. Doyurucu bir Türk kahvaltısı için burayı tercih ettiyseniz kişi başı yaklaşık 8-15 dolar arasında bir bedel ödemeniz gerekmekte.
Öğle ve akşam yemekleriniz için de Antep mutfağı başta olmak üzere yöresel birçok tadı Aba İstanbul Restoran'da bulabilirsiniz. Başlangıç olarak seçebileceklerinizin arasında, yöresel soğuk mezeler ve lezzetli salatalar da mevcut. Yine yöresel çorbalar da ana yemeğinizden önce tercih edebileceğiniz tatlar arasında yer alıyor.
Sıra ana yemeğinizi seçmeye geldiğinde, Dönerden Tavuk Şişe, Köfteden İskendere, Adana Kebaptan Mantıya kadar önce gözünüzü doyuracak çeşitlilikte bir menüyle karşılaşacaksınız. Aba İstanbul Restoran'ı tercih eden misafirler tarafından en çok tercih edilen tatlar ise, Kilis Tava, Kilis Alinazik, Oruk Kebabı, Soğan Kebabı, Fıstıklı Kebap, Kuru Patlıcan Dolması, ,İçli Köfte, Yuvalama ve Ciğer Kebabı olarak sıralanıyor.

Bence menünün en iddialı lezzetlerini yöresel tatlar oluştursa da her türlü damak zevkinin düşünülerek hazırlandığı menüde deniz ürünlerini de bulabilirsiniz. Öğle ya da akşam yemeği için burayı tercih ettiğinizde ana yemek siparişiniz için kişi başı 15-26 dolar aralığında bir bedel ödemeniz gerekmekte.
Sıra tatlı seçimine geldiğinde işinizin zor olduğunu itiraf etmeliyim. Baklava, Kadayıf, Keşkül, Künefe, Kazandibi ve Sütlacın başı çektiği tatlı menüsünde damak zevkinize uygun tadı seçerken Baklava ve Kadayıfın direk Türkiye'den getirildiğini bilmenizde fayda fayda var. Bu iki seçenek dışında kalan diğer tatlılarda bizzat Aba İstanbul Restoran'ın mutfağında hazırlanıyor.
Paket servis imkânının yanı sıra özel gün ve organizasyonlarınız için misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz yemeklerinizi de sizin için hazırlamaya talipler.
Rezervasyon şartının bulunmadığı Aba İstanbul Restoran'a dilediğiniz zaman gidebilirsiniz. Ancak kalabalık bir grupsanız tedbiri elden bırakmayıp önceden bilgi vermeniz menfaatiniz icabı olabilir. Şu sıralar geçerli olan kampanya dâhilinde, resmi internet sitesinden vereceğiniz paket servisi siparişleriniz için %10 indirim kuponu da kazanacağınızı bilmenizde fayda var.
Nasıl gidilir?
Manhattan'ın en işlek noktalarından birinde bulunan (57.th Street, 8-9 avenue) Aba İstanbul Restoran'a A, B, C, D ve 1 numaralı trenlerden birini kullanıp Columbus Circle 59 th Street durağında inerek kolayca ulaşabilirsiniz.
Bu hafta da gitmekten son derece keyif aldığım bir Türk mekânını tanıtmaya çalıştım. Önümüzdeki hafta da bir başka Türk girişimcinin Türkiye'den uzakta alışık olduğu lezzetleri arayan vatandaşlarımız için hizmete açtığı farklı bir mekânı tanıtmaya çalışıcam. Ülkesinden uzakta bin bir emek ve çabayla tutunmayı başaran bu güzel işletmeleri her fırsatta desteklemenizi önemle rica ederken bu haftalıkta sizlere veda ediyorum. Önümüzdeki hafta için seçtiğim mekânı merak edenlerle aynı adreste buluşmak üzere…

@basharfiie
eybakan@gmail.com