Güdül leblebisi tarih olacak

Güdül'de nesilden nesle geçen leblebicilik, son usta İsmail Altındağ'ın elinden kendi imalathanesinde devam ediyor. Ailenin son kuşağı olarak imalathanesinde leblebi üretimini sürdüren Altındağ, "Güdül'de leblebi imalatçılığı çok meşhurken, bugün artık yok olma noktasına geldi. Üretim artık eskisi gibi değil. Leblebiciler sokağında 35-40 civarında leblebici varken, bugün yalnızca biz kaldık. Zamanında zorluklarla mücadele adına birlik olup bir kooperatif kuramadık. Dolayısıyla leblebi imalatı yapan arkadaşlarımızın hepsi çekildi. Ben ve kardeşim Cengiz Altındağ artık mesleğimizin ve sanatımızın sonlarına yaklaştık. Bizden sonra bu işi yapacak kimse yok" diye konuştu.
"İMALAT 100 KİLOYA DÜŞTÜ"
60 yaşındaki Altındağ, "Babam bu mesleği dedemden öğrenerek devralmış. Ben de 11 yaşında okuldan çıktım, babamın yanında çırak olarak çalışmaya başladım. O zamanlar el tokmağı ile insan gücü ile leblebi imal ediyorduk. Bugün ise 70'li yıllarda kullanmaya başladığımız makinelerle devam ediyoruz. Babamdan devraldığım mesleği maalesef ki ben de çocuklarıma devredemeyeceğim. Onlar okudular, farklı sektörlerde çalışmak için gittiler. Bizler zamanında ustalarımızın yanında yetiştik, ama bugün geldiğimiz noktada ölmesin dediğimiz mesleğimizin geleceği için maalesef çırak bulup yetiştiremiyoruz. Önceleri günde 250-300 kilo leblebi imalatı yaparken, bugün ancak 100 kilo leblebi imalatı yapabiliyoruz. Çırak yetiştirilmesi noktasında destek bekliyoruz" ifadelerini kullandı.
'HAFTADA 20 TON LEBLEBİ SATILIRDI'
Ürettikleri leblebiyi en çok Ankara'da sattıklarını söyleyen Altındağ, "Ankara Kalesi giriş kapısı At Pazarı'ndaki Çan Saati'nin olduğu yere Güdül'den 20 ton leblebi giderdi haftalık. Oradan Ankara'nın yanı sıra tüm ilçelere ve yakın illere dağılırdı. Bugün ise Ankara'da sadece bir noktaya gönderiyoruz" dedi. Güdül Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Nafiz Özyılmaz da, "Güdül'de yok olmaya yüz tutmuş leblebicilik mesleğini yeniden canlandırmak için harekete geçilmeli" diye konuştu.