Büyük marketler büfeleri bitirdi

Almanya’da süpermarketlerin şehir içlerine yeni şubeler açması ve benzin istasyonlarında hemen herşeyin bulunabilmesi büfe kültürünü öldürüyor.Mannheim kentinde 5 yıldır büfe işletmeciliği yapan Sait Evrim (52), son zamanlarda büyük marketlerin şehir merkezlerine gelmesi ve akşam geç saatlere kadar açık olmalarının küçük büfe işletmelerini etkilediğini söyledi. Büfeciliğin günden güne yok olmaya yüz tuttuğunu belirten Sait Evrim şöyle konuştu: “Eskiden büyük marketler genelde şehir dışında toplanırdı. Şimdi artık her mahallede şubeleri var. Üstelik eskide saat Evrim 20;00 kapatırken şimdi geç saatlere kadar saat 22;00’ye kadar açık kalıyorlar. Durum böyle olunca müşteri marketleri tercih ediyor.\n\nALKOL SATMA YASAĞI MAĞDUR EDIYOR\n\nAlmanya’da büfeleri olumsuz etkileyen başka bir durum da büfelere akşam içki yasağının getirilmesi. Bilindiği gibi akşam saat 22.00’den sonra Almanya’da içki yasağı var. Türk büfeci Sait Evrim, “Bu nedenle bizim de gece geç saatlere kadar açık olmamızın bir anlamı kalmıyor. Anlayacağınız ancak ve ancak çarkın dönmesi için çaba sarf ediyoruz. Karın tokluğuna yani” ifadeleriyle, gelinen noktanın altını çiziyor.\n\n \n\n Mustafa BORAK / MANNHEIM