Ayak Yağı Teknolojiye Yenik Düştü
Doğal ortamda yapılan yağın daha sağlıklı olduğunu belirten Aydın Eski Eserleri Sevenler Derneği Yöneticilerinden Mehmet Özçakır, köy köy dolaşıp eski dibekleri ve ayak yağı olarak bilinen bu zeytinyağı sıkma işleminde kullanılan taş dibekleri fotoğraflayıp sakladıklarını belirtti. Zeytin üretimi ve zeytinyağı sıkma işleminin Akdeniz’de ve özellikle Aydın’da aslında önemli bir tarih olduğunu belirten Özçakır, “Halk arasında ayak yağı olarak da bilinen taş dibekte çıkarılan zeytinyağında asit oranın çok düşük olduğu bilinmektedir. Söke, Karpuzlu, Koçarlı ilçelerinin dağ köylerinde bulunan Mazon Bölgesi’ndeki eski yerleşim birimlerinde sıkça rastlanan bu dibekler artık kullanılmaz hale geldi. Şu anda çok nadir olarak çıkarılan bu ayak yağının unutulmamasına gayret ediyoruz” dedi.
Yaklaşık 10 yıl öncesine kadar nadir olarak kullanılan dibekte zeytinyağı çıkarma işlemi son yıllarda tamamen teknolojiye yenik düşerken, nostaljik olarak Söke ve Koçarlı’nın bazı köylerinde ayak yağı çıkarma işleminin görüntüleri de objektiflere bu şekilde yansıdı. İnternette yayınlanan ayak yağı sıkma işleminin fotoğrafları ise en çok tıklanan görüntülerden biri oldu.
AYDİN İLÇELERİ
- Bozdoğan
- Didim
- Koçarlı
- Söke
- Yenipazar
- Kuyucak
- Buharkent
- Efeler
- Karacasu
- Çine
- Kuşadası
- Sultanhisar
- İncirliova
- Köşk
- Germencik
- Karpuzlu
- Nazilli
AYDIN HAVA DURUMU
21 Mayıs 2024 Salı37 º
37 º / 20 ºEN SON HABERLER
- 1 ADÜ’de "Engelsiz Kep Töreni" düzenlendi
- 2 Sökeli çiftçilerin isyanı: Ulusal Pamuk Konseyi Başkanı Bertan Balçık’a dava açacağız
- 3 Aydın’da kestane gal ile biyolojik mücadele başladı
- 4 Söke’de boğulmak üzere olan leylek son anda ipten kurtarıldı
- 5 Baharın müjdecisi ilk leylek yine aynı köye geldi
- 6 Nazilli Belediyesi’nden Eycelli’ye kale gibi duvar
- 7 Nazilli’de sömestr tatili bir başka güzel
- 8 İlçenin ilk kadın muhtarı olabilmek için erkek rakiplerine karşı yarışacak
- 9 Üniversiteli Zeren ile Asiye’nin ismi dersliklerde yaşatılacak
- 10 Ölü yeşil deniz kaplumbağaları kıyıya vurdu