Altın Değerindeki Künarın Zorlu Yolculuğu
Ormanlık alanlarda asırlara meydan okuyan metrelerce yüksellikteki çam ağaçlarında yetişen künar, geçim kaynağı fıstık çamı olan köylülerce hayati tehlike göze alınarak toplanıyor. Son yıllarda makineleşme olsa da klasik yöntemlerden vazgeçemeyen üreticiler, dev kazanlar kurarak kozalakları kaynatıyor. Titiz bir çalışmayla çekirdekler, kozaklardan ayıklanıp, tek tek kırma işlemi başlıyor.
Bir çam kozalağı 1-2 yılda yetişkin hale gelirken; kozalak fıstığa dönüşene kadar tam 12 işlemden geçiyor. 100 kilogram kozalaktan 1,5-2 kilogram künar elde ediliyor. Söke’ye bağlı Çavdar Mahallesi’nde yılda ortalama 150 ton çekirdek, 40 ton civarında fıstık verimi elde ediliyor. Aktarlar ve kuruyemişçi tezgahlarında kilogram fiyatı 120 TL olan künar, yerinden kilogramı 90-95 TL’den satın alınıyor.
Söke’nin çam fıstığı son yıllarda Avrupa ve Arap ülkelerine de açıldı. Bu yıl Söke Belediyesi tarafından ilk kez yapılan Bal ve Künar Şenliği ile tanıtımına dikkat çekilen künarın önümüzdeki yıllarda markalaşması da planlanıyor.
Çavdar’ın önde gelen fıstık çamı üreticilerinden Birol Garagöz; “Fıstık çok zor ve meşakkatli bir yolculuktan geçiyor. Çavdar başta olmak üzere Beşparmak Dağlarında bulunan dağ köylerinde, Aydın’ın dağ köyleri Kızılcabölük, Mersinbelen’de ciddi fıstık üretimi var. Bizim geçim kaynağımız bu. Avrupa ve Arap ülkelerine pazarımız açıldı. Çocuklarımızda bu işi sürdüreceklerdir. Köylerimizin başka geçim kaynağı yok. Beşparmak Dağları’nın ana geçim kaynağı fıstık” dedi.
AYDİN İLÇELERİ
- Bozdoğan
- Didim
- Koçarlı
- Söke
- Yenipazar
- Kuyucak
- Buharkent
- Efeler
- Karacasu
- Çine
- Kuşadası
- Sultanhisar
- İncirliova
- Köşk
- Germencik
- Karpuzlu
- Nazilli
AYDIN HAVA DURUMU
1 Haziran 2024 Cumartesi36 º
36 º / 18 ºEN SON HABERLER
- 1 ADÜ’de "Engelsiz Kep Töreni" düzenlendi
- 2 Sökeli çiftçilerin isyanı: Ulusal Pamuk Konseyi Başkanı Bertan Balçık’a dava açacağız
- 3 Aydın’da kestane gal ile biyolojik mücadele başladı
- 4 Söke’de boğulmak üzere olan leylek son anda ipten kurtarıldı
- 5 Baharın müjdecisi ilk leylek yine aynı köye geldi
- 6 Nazilli Belediyesi’nden Eycelli’ye kale gibi duvar
- 7 Nazilli’de sömestr tatili bir başka güzel
- 8 İlçenin ilk kadın muhtarı olabilmek için erkek rakiplerine karşı yarışacak
- 9 Üniversiteli Zeren ile Asiye’nin ismi dersliklerde yaşatılacak
- 10 Ölü yeşil deniz kaplumbağaları kıyıya vurdu