Hafif ve basit sebze çorbaları

Fırınlanmış sebze çorbası

(4-6 kişilik)

Malzemeler

1 adet iri havuç

2-3 adet kalem pırasa

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

1/2 litre su (2 su bardağı)

1/2 litre süt (2 su bardağı)

1 tatlı kaşığı tuz

1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı

Sebzeleri sarımsak ve soğanla birlikte tuz ve zeytinyağı ilavesi ile harmanlayın. 1 yemek kaşığı su ekleyin ve 200 derece ısıda 30-35 dakika iyice yumuşayana değin pişirin. Hepsini çorba tenceresine alın. Su ve sütü ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. 1-2 taşım kaynayınca ocaktan alın ve blender'dan geçirin. Demlendirin ve servis yapın. Not: Bakliyat ve tahıl ilavesi yapabilirsiniz. Eğer seviyorsanız baharatları da çeşnilendirip ekleyebilirsiniz.

Ispanaklı yoğurt çorbası

(4-6 kişilik)

Malzemeler

1/2 kilo taze ıspanak

1 tatlı kaşığı tereyağı (veya

1 yemek kaşığı zeytinyağı)

1 orta boy soğan

1 litre su (4 su bardağı)

2 su bardağı dolusu yoğurt

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı

Tereyağında veya zeytinyağında ince ince doğradığınız soğanı biraz rengi değişinceye kadar kavurun. Kabaca doğradığınız ıspanakları ekleyin. Bir-iki dakika daha kavurun. Suyu ve tuzunu ilave edin.1-2 taşım kaynasın. Yoğurdunu ilave edin. Blender'dan geçirin. Sürekli karıştırarak biraz daha ısıtın. Biraz demlendikten sonra servis yapın.

Portakallı havuç çorbası

(4-5 kişilik)

Malzemeler

4 ince doğranmış havuç

1 litre su (4 su bardağı kadar)

1 su bardağı süzme yoğurt

1 iri sulu portakalın suyu

1 çay kaşığı taze zencefil rendesi (arzu edilirse)

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Havuçları iyice yumuşayana değin haşlayın. Soğuyunca portakal suyu, zencefil ve tuz ile karıştırın. Blender'dan geçirin. Yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın. Biraz dinlendirin ve servis yapın.
Yazı: İpek KUŞÇU