Şeytanın Kahvesi

Yolunuz Ayvalık'a düştüğünde kentin yoğun trafiğini taşıyan ana caddeden içerilere, ara sokaklara dalın, günümüzde eski pırıltısından bir şeyler yitirse de, birbirinden güzel 19. yüzyıldan kalma binalar göreceksiniz. Hele ilçenin tarihini okuyarak gezecek olursanız, o binalardan bazılarında dünya çapında üne kavuşan mimarların, Nobel Edebiyat Ödüllü yazarların öğrenim gördüğünü bile öğrenirsiniz. Ayvalık sokaklarını dolaşmaktan yorulduğunuzda Eski İzmir Yolu'nun başlangıcında, 4 numaralı binada hizmet veren Şeytan'ın Kahvesi'nde soluklanın ve burada bir bardak koruk şerbeti için. Bir kahveye verilen alışılmadık bu isim, aslında mekanı işleten Suat Kaçak'ın dedesinin lakabı. Midilli mübadillerinden Halil Bey'e 'şeytan' lakabı, muzipliklerinden dolayı yakıştırılmış. Şeytanın Kahvesi ise 1950'den beri aile tarafından aynı yerde işletiliyor ve içinde bir de kitaplığı var.
YAZ, KIŞ İÇİLİYOR
Kuşkusuz her kahvehanede olduğu gibi burada çay, kahve de bulabilirsiniz ama siz önce bir bardak koruk şerbeti için. Gerçi bağbozumu sona erdi; yine de bu şerbet, yörede 'neferiye' denen, salkımlarda tek tük kalmış koruklar toplanarak yapılıyor. Aslında yazın daha bol bulunan, serinlettiği kadar susuzluğu da bıçak gibi kesen bir meşrubat bu. Nasıl yapıldığına gelince, Suat Bey, "Üzümünü ye, bağını sorma," ilkesini güdüyor. Şerbeti ikram ediyor ama tarifini kendine saklıyor. Benim de önerim, koruk şerbetini yapmaya kalkışmadan, büyük kentlerimizde çoktan tarihe karışmış, üzeri resimli at arabalarının müşteri bekledikleri küçük meydana bakan bu sevimli kahvehanede içmeniz. Kendi yapacağınız şerbetten çok daha lezzetli ve ferahlatıcı bulacaksınız. Şeytanın Kahvesi Eski İzmir Yolu No: 4 Ayvalık Tel: (0266) 312 84 36