Dünyanın birası Türkiye'de

Türkiye'de alkollü içecek tüketiminin önemli bir kısmını bira oluşturuyor. Ülkemizde bira tüketimi yılda 930 milyon litreyi geçti. İnsanoğlunun ürettiği en eski içeceklerden biri olan biranın günümüzde pek çok çeşidi var. Yerli bira üretimimiz oldukça fazla. Ancak yabancı markalar söz konusu olunca, istediğimiz markayı bulmakta zorluk yaşayabiliyoruz. Türkiye'nin ilk özel sektör birası unvanını taşıyan, 1996 yılında üretime başlayan Türk Tuborg hem bilinçli bira tüketimini sağlamak hem de dünyanın önde gelen bira markalarını tanıyabilmemiz için yeni bir platform kurdu. Platformun adı Tuborg Brewmaster yani bira üstadı. Konuyla ilgili daha fazla bilgiyi brewmaster.com.tr adresinden almak mümkün. Henüz sitede birayla ilgili tüm bilgiler yer almıyor. Çok yakında biranın nasıl içilmesi gerektiği ve hangi biraya hangi yemeğin yakıştığı gibi bilgiler de sitede yer alacak. Şimdilik ise Türk Tuborg'un ithal ettiği ve her biri dünyanın önde gelen bira şirketlerine ait bira markaları hakkında bilgiler yer alıyor. Türk Tuborg bundan böyle Leffe, Corona, Hoegaarden ve Guinness gibi bira markalarını Türk tüketiciyle buluşturuyor. Peki ama bu biraları nerelerde ve hangi fiyatlardan temin edebileceğiz? Premium ürünlerden şişede olan Corona ve Leffe (blonde ve brune) büyük zincir marketler, gurme mağazalar ve tekel noktalarında satılıyor. Premium fıçı biralar olan Guinness ve Hoegaarden ise prestijli kafe ve barlarda bulunuyor. Bu noktalarda diğer Türk Tuborg Brewmaster ürünleri de sunuluyor. Leffe'nin sarışın (blonde) ve esmer (brune) olmak üzere iki çeşidi var. Her ikisinin de 33 cl'lik şişesinde tavsiye edilen bakkal -market perakende satış fiyatı 5.5 TL. Corona için 35,5 cl'lik şişesinde tavsiye edilen bakkal -market perakende satış fiyatı ise 4.9 TL. Guinness birasını İstanbul'da 360, Smyrna Cafe, The North Shield Pub, Ghetto, Belfast gibi mekanlarda bulabilirsiniz. Ayrıca Ankara, Bursa, İzmir ve Eskişehir'de popüler kafelerde de satışa sunuluyor.
BİRA-YEMEK EŞLEŞMESİ
Tıpkı şarap gibi biralar da çeşitlerine göre farklı yemeklerle tüketilirse ortaya daha başarılı sonuçlar çıkıyor. Yemeğin içindeki baharatla biranın aromasının uyuşması gerekiyor. İçki yazarı Teoman Hünal hangi bira çeşidiyle hangi yemeklerin yakıştığını anlattı:
Corona: Dünyanın en çok satan Meksika birası Corona'nın bir dilim misket limonuyla içilmesi tavsiye ediliyor. Yemek olarak ise salatalar ve Çin yemekleriyle uyumlu.
Leffe: 770 yıllık geçmişe sahip Belçika birası olan Leffe, sarışın ve esmer olarak iki farklı çeşitte üretiliyor. Teoman Hünal; Leffe esmerin steak, yoğun soslu güveçler, ördek, av etleri ile çok uyumlu olduğunu söylüyor. Leffe sarışın içinse şinitzel, prosciutto veya İberya jambonu ve salataları öneriyor.
GuInness: Karamelize oluncaya kadar kavrulan arpadan yapılan, karakteristik aroması ve kendine özgü köpüğüyle öne çıkan Guinness, İrlanda'nın Dublin şehrinde bulunan St. James Gate tesisinde üretiliyor. Teoman Hünal, dünyanın en çok bilinen esmer birası unvanını elinde bulunduran Guinness'in yanında istiridye öneriyor. Ama şarküteri ve birçok peynirle ayrıca çikolatalı tatlıların çoğuyla da uyum sağladığını söylüyor.
Hoegaarden: Geçmişi 1440'lara uzanan Belçika tipi beyaz bira Hoegaarden, kişnişten tatlı portakal kabuğuna uzanan farklı tatları içinde barındırıyor. Hünal "Hoegaarden bazı balıklarla yenese bile aslında yemek öncesi için olağanüstü bir aperitiftir," diyor.
Tuborg Gold: Yüzde 100 malt, şerbetçiotu, su ve mayadan yapılan Tuborg Gold'a üretim sırasında şeker konmuyor. Teoman Hünal, bu biranın maltsı kokusuyla ekmekten aldığımız tatları verdiğini söylüyor. Dolayısıyla ekmek eşliğinde yediğimiz her türlü yemekle, kebaplar, tencere yemekleri (sulu yemekler), güveç, sandviçler, sosis ve balıkla çok iyi gidebileceğini belirtiyor.
Carlsberg: Günümüzde 140'dan fazla ülkede tüketilen Carlsberg, 2001 yılından beri Türkiye'de üretiliyor. Teoman Hünal, Carlsberg'te biraz daha şerbetçiotu tadının burukluğu hakim olduğu için şarküteri, makarnalar, özellikle Meksika, Hint ve Thai mutfaklarındaki gibi baharatlı yemeklerle, kabuklu deniz mahsulleriyle tüketmeyi öneriyor.
AÇ KARNINA İÇMEYİN
Birayı soğuk tüketmek gerekiyor.
Bilinçli alkol tüketimi önemli. Sağlıklı bir karaciğer, standart bir içkiyi bir saatte işliyor. Karaciğeri yormamak için yavaş alkol tüketmek gerekiyor.
Aç karnına bira tüketimi kesinlikle önerilmiyor. Mutlaka önceden yemek yemiş olmak gerekiyor.
Alkol vücudu susuz bıraktığı için alkolle birlikte su içmek gerekiyor.