İki tarif

Antakya'dan dönerken aklımda birikmiş birkaç kelime vardı. Unutmamak için hızlıca kaleme aldım sizlerle paylaşmak adına. Ama asla aklımdan çıkmayacak, damağımda yer eden öyle lezzetler var ki, değil bir gün, her gün yesem bıkmam. Ben de bu hafta sizlerle Arda'nın mutfağından çıkan o coğrafyaya ait iki tarifi paylaşmak istedim... Afiyet olsun!
Tabule
Malz emeler
200 gram ince bulgur
Bir demet maydanoz
Bir dolu tutam taze nane
Bir demet dereotu
İki avuç ceviz içi
5-6 çorba kaşığı iyi kalite nar ekşisi
Süslemek için nar taneleri bir limonun suyu
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
YAPI LIŞI
Kaynama derecesinde sıcak suyu ayrı bir kapta beklettiğiniz bulgurun hemen üzerine çıkacak kadar dökün.
Üzerine bir bez örtüp şişmesini bekleyin.
Maydanoz, nane ve dereotunu incecik doğrayın.
Bütün malzemeyi karıştırın.
Nar ekşisi, limon, tuz, karabiber ve zeytinyağını da dökün ve tüm içeriği iyice harmanlayın.
En üstünü nar taneleriyle süsleyin.
Bu tarifin güzel olması için tüm yeşilliklerinizin incecik kıyılması, ince bulgurun iyice şişmesi ve kullandığınız nar ekşisinin çok iyi kalite olması gerekir.