Peru usulü tavuk iştah açar
Arjantin tarzı dürüm olan empenada ya da Şili'nin en sevilen yemeklerinden pastel de choclo'yu merak edenler için artık İstanbul'da bir adres var. Tünel'deki La Paz'da Latin Amerika ülkelerinin yemekleri yapılıyor
MENÜNÜN JOKERİ MISIR
Pastel de choklo ise Şili'nin en sevilen ev yemeklerindenmiş. Aztek dilinde mısır hamuru anlamına gelen bir sözcükten adını alan Bolivya'nın tamales'i ise çeşitli malzemelerin mısır yaprağına sarılıp pişirilmesiyle ortaya çıkmış. Küba'nın camarone'si orijinal tarifine sadık kalınarak hazırlanmış bir karides yemeğiymiş. Peru'nun aji de gallina adlı yemeğine gelince; bu patates yemeği, Aztekler döneminde çeşitli kuş türleriyle pişirilirken, 17. yüzyıldan bu yana Fransızların etkisiyle tavukla hazırlanıyormuş. İşletmeci, Venezuela'nın aretası'nın mısır ile yapılan ve günün her saati yenilen bir tür börek olduğunu, dünyanın bir numaralı palmiye üreticisi Kostarika'nın el salda choclo i palmito adlı salatasının ise palmiye ağaçlarının iç kısımlarından elde edilen bir malzemeyle hazırlandığını anlattı. El Salvador'dan da mangolu bir salata vardı menüde. Kırmızı fasulye, kıvırcık salata, pirinç ve mango sosundan oluşuyordu. Brezilya'nın menüye katkısı ise ananaslı bir salataydı. Nikaragua'dan flan de coco, dünyanın en çok muz üreten üçüncü ülkesi Ekvador'un magdalena de platana'sı, Kolombia'nın kakolu budin de palm'ı ise menünün tatlılarıydı. Ben empenada, pastel de choklo, camarone, tatlı olarak da flan de coco yedim. Yemekte bir Meksika birası yudumladım. Yemekler çok lezzetli ve boldu. Restoran kendi kahvelerini ithal ediyormuş. Usta bir barista olan işletmeci, bana özgün aromalarını çok iyi yansıtan bir El Salvador kahvesi hazırladı. Kuşkuyla geldiğim bu restorandan gerçekten mutlu ayrıldım. Kokteyllerini tatmak ise gelecek sefere kaldı.
BEĞENDİKLERİM
Menüsünde Güney Amerika'nın altı ülkesinden birer halk yemeğinin yer aldığı bu restoran, konseptine sağlık kalmış, yemekleri lezzetli. Bize oldukça yabancı bu lezzet dünyasını tanımakta yarar var.
BEĞENMEDİKLERİM
Mekan çok küçük. 10 masası bile yok. Dolayısıyla akşam yemeğine buraya gitmek isteyenlerin önceden rezervasyon yaptırmalarında yarar var. Menüdeki altı yemeğin zamanla daha da artacağını umuyorum.
Mutfak **** Servis **** Ambians ****
La Paz Restaurant Cafe Ensiz Sok. No:10/1 Tünel-Beyoğlu Tel: (0212) 249 86 71
EN SON HABERLER
- 1 Yavuz Bingöl halk ozanı olan annesi 'Şahsenem Bacı'yı anlattı: Yanlış giden kariyerime şekil verdi...
- 2 Dört ünlü aktör ile erkek modasını konuştuk: Giyinirken eşlerimizin fikrini alırız
- 3 Ayrılık hayatın gerçeği aslolan yaşamın kendisi
- 4 Annem Alzheimer’dı en son beni unuttu
- 5 Kronik inflamasyonu doğal beslenmeyle yenin
- 6 Çocuklar için güneş kremi ve gözlük vakti geldi
- 7 İlham kaynağım İstanbul
- 8 7/24 şehirde yaşam
- 9 Sanal dünya çocuklara okuldan tatlı geliyor
- 10 Öğrendiğinizde şaşıracağınız 4 önemli beslenme bilgisi