Cemal Süreya haklı, kahvaltı mutlu ediyor
Cemal Süreya'nın 'Mutluluğun kahvaltıyla bir ilgisi var,' dizesinin hiç de boşuna olmadığını, kendinizi ekmek, bal ve kaymağın uyumuna bırakınca anlıyorsunuz
BABAMIN SOFRALARI
Bendeki kahvaltı ve mutluluk ilişkisi, çocukken babamın kurduğu kahvaltı sofralarından geliyor olmalı. Yumurta, sucuk, bal, reçel derken eşsiz bir sofra kurardı babam. Kendine has yumurtaları da meşhurdu. Yılbaşının ertesi sabahı, herkes geceden kalmadır diye düşünerek, dışarıda bir kahvaltı organize etmek en mantıklısıydı, biz de öyle yaptık. Sevdiğimiz mekanlardan biri Rumelihisarı'ndaki Kale'dir. Erken kalkan yol alır diye, biz de erkenden tuttuk kahvaltı sofrasının yolunu, çoluk çocuk arkadaşlarımla 2013'ün ilk kahvaltısını yaptık. Kahvaltının mutlulukla, mutluluğun kahvaltı sofrasıyla ilişkisini tanımlamak zor, sadece hissedilir. Kendinizi bırakıyorsunuz yumuşacık ekmeklerin bal ve kaymakla olan uyumuna, mevsim de kışken biraz tahin pekmezin hatırını sorup, yumurtaya da biraz şamandıra yapıyorsunuz. Bu hafta size kahvaltı sofralarında uygulayabileceğiniz birkaç basit tarifim var.
Ev işi mayalı Akdeniz ekmeği
Malzemeler:
Yapılışı:
Un, maya, zeytinyağı ve suyu yoğurun. Biraz yapışkan bir hamur olacak. Mayalanması için ağzı kapalı vaziyette bir saat kadar dinlendirin. Biberiyeyi ufak ufak koparın. Kurutulmus domatesi iri parçalar halinde doğrayın. Siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarın. Biberiye, tuz, kurutulmuş domates ve siyah zeytini hamura katın, tekrar yoğurun. Bir fırın kabına tereyağını sürün, hamuru yayarak içine koyun ve yarım saat ağzı kapalı dinlendirin. 180 derecelik fırında üzeri katı olana kadar pişirin.
***
Malzemeler:
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin. Sosisi minik minik doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Taze kekiği kıyın. Geniş bir kaba unu, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Ortasını havuz yapın. Sütü, yumurtayı, zeytinyağını, peyniri, sosisi, zeytin ve kekiği koyup, kenarlardaki unu yavaş yavaş katarak iyice karıştırın. Isıya dayanıklı minik kapları yağladıktan sonra harcı paylaştırın. 180 derecede, 40 dakika pişirin.
EN SON HABERLER
- 1 Sanal dünya çocuklara okuldan tatlı geliyor
- 2 Öğrendiğinizde şaşıracağınız 4 önemli beslenme bilgisi
- 3 Oysa her şey çok iyi gidiyordu
- 4 Sokaklar tenis kortuna döndü
- 5 Her şey bu ülkenin çocukları için
- 6 Bir rüyanın peşinde
- 7 7/24 şehirde yaşam
- 8 Hiçbir doğruluğu olmayan beslenme önerileri
- 9 İnsana güvenmekten vazgeçmeyin
- 10 Küçük sanatçılar için büyük deneyimler