İstanbul'da sıcak şarabın adresleri

Kışı sevmemizin nedenlerini tek tek sıralamaya başlasak, listenin bir yerine mutlaka sıcak şarap da girer. Aslında genelde kar yağınca aklımıza gelir sıcak şarap. Bir de kayak merkezlerinin vazgeçilmez içkisidir. Ama artık şehirde de soğuk havalarda sıcak şarap içenlere rastlıyoruz. Hatta ev davetlerinde aperatif olarak sunulmaya başlandı bile. Birçok mekan da kokteyl menüsüne ekledi. Kimi içine tarçın, portakal kabuğu koyuyor. Kimi de kakule ile şarabı tatlandırıyor. Benim için sıcak şarabın adresi yıllardır sağlıklı yemekleriyle dikkat çeken Zencefil'dir. Kurutulmuş meyve kabuklarıyla hazırlanan şarabın en cezp edici tarafı da toprak kapta servis edilmesi. Fiyatı 12 TL. Tel: (0212) 243 82 34 Nişantaşı Lilu denilince suşi ve şampanya konsepti ön plana çıkıyor. Ama burada bir de sıcak şarabı deneyin derim. Her gün farklı bir marka şarap kullanıyorlar. Öyle ucuz şarabı ısıtıp önümüze koymuyorlar. Fiyatı 16 TL. Tel: (0212) 225 84 94 Yıllardır kime sıcak şarabın adresini sorsam Kırıntı cevabını alırım. Ben Kırıntı'ya yazın mürdüm erikli votkasını içmek için uğrarım. Ama Öküzgözü üzümünden yapılan şaraptan hazırladıkları sıcak şarapları pek bir iddialı. Fiyatı da 12 TL. Tel: (0216) 356 64 68 Nişantaşı, Taksim ve Ataköy'de şubeleri bulunan Hardal'a genelde bira içmek ve hamburger yemek için gidiyoruz. Aslında mekan sürahide sunduğu kokteylleriyle de iddialı. Burada da tıpkı Lilu'da olduğu gibi sıcak şarap her gün farklı şekilde hazırlanıyor. Fiyatı 15 TL. Tel: (0212) 560 78 00
EVDE SICAK ŞARAP TARİFİ

MALZEMELER
2 şişe 75 cl kırmızı şarap
Yarım su bardağı şeker
4 çubuk tarçın
8 diş karanfil
1 tutam yenibahar
1 portakal (kabuklu)
Yarım limon (kabuklu)
5 çorba kaşığı vişne likörü
8 çorba kaşığı kanyak (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Bir şişe kırmızı şarabı tencereye boşaltın ve ısıtmaya başlayın. Isınmaya başlayınca, içine şeker ve baharatları ekleyin.
Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyince, likör ve kanyağı da ilave ederek ısıtmaya devam edin.
Ama burada işin püf noktası, şarabın kaynamasını önlemek.
Bütün karışım ısındıktan sonra, iyice kısık ateşe geçin dilimlenmiş limon ve portakalı içine atarak bir saat demleyin.