Moda'da iyi bir restoran

Doğma büyüme Kadıköylü olduğum halde iki yıl önce bir kış akşamı Moda'da Saklı Köşk adlı restoranı bulmakta zorlanmıştım. Gerçi yeri çok kolaydı. Yine de Bahariye yönünden aracımla tramvay raylarını takip ederek ilerlerken, kilisenin karşısındaki tarihi köşkü kaçırmış, tekrar bir tur atmam gerekmişti. Saklı Köşk, fazla saklanmıştı. Genellikle iki yıl arayla aynı mekanı tanıtmam. Bu kez durum farklı; çünkü ismi aynı kalmakla birlikte, köşkün ve bahçesinin dekoru, restoranın işletmecisi, mekanın konsepti ve menüleri değişti. Tarihi köşk elden geçirildikten sonra artık dışarıdan kolayca fark ediliyor. Bahçe yeşillendirilmiş. Kağıt fenerler, yan binanın sarmaşıklarla kaplı duvarına hoş bir görünüm kazandırıyor. Bahçenin arka kısmına sevimli bir Amerikan bar yapılmış. Hoparlörlerden yayılan nefis bir müzik, barda ve bahçeye serpiştirilmiş masalarda oturanların kulağını okşuyor.
İKİ AYRI MENÜ
Yemek, yazın bahçede yeniyor. Kış için köşkün içi de, kasvetli antikacı dükkanı atmosferinden kurtarılmış. Duvarlardaki eski tablolar yerini ünlü çağdaş ressamların orijinal eserlerine bırakmış. Kısacası, yaşlı mekan gençleşmiş. Restoranın öğlen ve akşam için iki ayrı menüsü var. Öğlen menüsü daha hafif. Akşam menüsü buğday, fasulye ve nohut ile yapılan yoğurtlu soğuk 'bütün çorbası' ile başlıyor. Sekiz çeşit mezenin yer aldığı meze tabağı, çeşitli zeytinyağlılar, kabak mücver, karamelize soğan, tarçın, kakule, kimyon tohumu ile sunulan Arnavut ciğeri, deniz ürünleriyle yapılmış içli köfte, salatalar, hamur işleri ve rizottoların ardından sıra ana yemeklere geliyor. Uşak tarhanasıyla kaplanmış tavuk schnitzel, çalma pekmez, soğan çiçeği, kavun sirkesi, kuru baharatlar ve zahterli sote patateslerle sunulan ferik (köy pilici), bademli alabalık tava, yanında Siyez bulguruyla tuzlu tereyağında mühürlenmiş kuzu budu, Cafe de Paris soslu dana bonfile dikkati çeken ana yemekler. Tatlı listesinde ise orman meyveleri ile servis edilen Saklı Köşk usulü muhallebi, tahinli çıtır kabak ve frambuaz soslu cheesecake var.
KALİTELİ MALZEME
Biz başlangıç ve ara sıcaklardan meze tabağı, kabak mücver, Arnavut ciğeri, deniz ürünlü içli köfte ısmarladık. Ana yemeklerde de keşli cevizli erişte, deniz mahsullü rizotto, ferik ve Saklı Köşk şnitzel istedik. Yediklerimizin hepsi kaliteli malzeme ile yapılmıştı, çok lezzetliydi. Porsiyonları da büyük ve doyurucuydu. İçki içmedik. Tatlıya da yerimiz kalmamıştı. Kahvelerimizi yudumlayıp kişi başı 45 TL hesap ödedik. Moda'da epeydir özlemi duyulan iyi bir restoranın artık var olduğunu görmek bizi mutlu etti.
Beğendiklerim
1909 yılında yaptırılan ve 1950'de ölen ünlü karikatürist Cemil Cem'e ait tarihi köşk, çok başarılı bir restoran olarak hizmet veriyor. Bahçesi gerçek bir saklı cennet. Fiyatları da son derece makul.
Beğenmediklerim
Moda'nın her yerinde olduğu gibi burada da otopark ciddi bir sorun. Restoranın önündeki birkaç araçlık yer ve bunlar dolunca devreye giren vale hizmetiyle sorun mümkün olduğunca hafifliyor. Saklı Köşk Cem Sokak No: 6, Moda Tel: (216) 418 26 23
Mutfak ****
Servis ****
Ambians ****