Starların şefi geliyor

MIchael WhIte, ABD'nin en ünlü şefleri arasındadır. Ortağı ve executive şefi olduğu Altamare Group'un dünyada onlarca restoranı var. Diğer ortağı ise Merill Lynch'in eski başkanı Ahmass Fakahany. The Butterfly, Osterio Morini, Mare sadece New York'taki restoranlarından bazıları. Neden mi uzun uzun Michael White'ı anlattım? Nedeni, ünlü şefin İstanbul'da şube açacağını öğrenmem. Üç ortak Yaprak Baltacı, Başak Soykan Hacıoğlu ve Aslı Sayar da Türkiye'deki şubenin yüzde 50 ortakları. Üçlünün ilk restoran işi. Yaprak Baltacı, ING Bankasının eski genel müdür yardımcısı. Aslı Sayar'ın hamile kıyafetleri satan bir markası var. Başak Soykan Hacıoğlu ise uzun yıllar pazarlama işinde çalışmış. Ardından da İstanbul Restaurants Venture isimli şirketlerini kurmuşlar. Şef Michael White'la ortak açacakları restoranın ismi ise Morini. İtalyan mutfağı ağırlıklı olacakmış. "Ama içeri adım atar atmaz New York ruhunu hissedeceksiniz" diye anlatıyor Başak Soykan Hacıoğlu. Menüyü elbette White hazırlamış. Açılışta özel Türk yemeklerinden de sürpriz sunumlar ikram edeceklermiş. Menüde şefin imzası olarak nitelendirilen tatlar unutulmamış. Örneğin Sarah Jessica Parker'ın favori ahtapotlu fussilli makarnası ya da Heidi Klum'un favori levrek yemeği... Londra stil ikonu Alexander Chung'ın favori kokteyli de skinny girl (zayıf kız) ismiyle menüye eklenmiş. Esquire dergisi tarafından da New York'un en etkili şeflerinden seçilen Michael White'ın müşterileri arasında sadece bu isimler de değil, Catherine Zeta-Jones, Brad Pitt, Angelina Jolie ve ABD Başkanı Barack Obama gibi ünlüler de var.

Yeni markalar yolda
Morini sabah 10.00'da kahvaltı servisiyle kapılarını açacakmış. All day dining, yani tüm gün yemek servisi olan bir konsepti var. Hafta içleri saat 24.00'e hafta sonlarıysa gece 02.00'ye kadar açık olacakmış. "Akşamları DJ eşliğinde müziğin sesi biraz yükselecek ve isteyenler dans etmeye başlayacak. Ama burası bir disko değil" diye anlatıyor ortaklar. Bu arada Morini'nin henüz bir başlangıç olduğu bilgisini de paylaşayım. Üç ortak çok yakın zamanda yeni mekanlar açma hazırlığında. Kısacası yeme-içme sektörüne iddialı bir ortak geliyor.