Tarabya’nın yıldızı yeniden parlıyor

Tarabya, seksenli yıllarda taverna müziği denilince akla gelen ilk semtti. Sahil boyunca ard arda uzanan mekanlarda dönemin ünlü piyanist şantörleri sahne alır, eğlenmek isteyenler Tarabya'ya akın ederdi. Ama zaman geçtikçe eğlence anlayışı da değişti. Doksanlara geldiğimizde Laila ve Pasha gibi mekanların açılması ile eğlence kültürü Ortaköy ve Bebek'e kaydı. Tarabya'nın hakereketli dönemleri de kendini daha sakin günlere bıraktı. Ancak son dönemlerde Tarabya'da yine eğlence sesleri yükselmeye başladı. Örneğin cuma günleri caz akşamları başladı. Pek çok dünya mutfağına da ev sahipliği yapıyor. İstanbul'un en ünlü balıkçı restoranları yine orada. Sözü çok da uzatmayalım Sarıyer ilçesine bağlı Tarabya'da bir tur atalım. Önce bol bol yiyelim sonra da İstinye istikametine doğru yürüyüşe geçip göbeğimizi eritelim.
Kahvaltı için:
İstikamet Read Cafe. Fiyatlar oldukça makul. Kahvaltısı ise dillere destan. Kahvaltı tabağı, taze sıkılan meyve suları. Favorim ise muz-ananas suyu karışımı. Menemenin de hakkını veriyorlar. Dışarısı çok keyifli. Ama içerisi de pek havalı. Duvarlarda tavana uzanan bir kütüphane, patisserie bölümünde Baylan'dan gelen pastalar. Limon kremalı, peynirli pastası enfes. Bu arada Read Cafe'de porsiyonlar da cömert. Kahvaltıyı kaçırdıysanız Read Burger söyleyebilirsiniz. İçinde chipotle sos var, biraz acı.
Mangalbaşına buyurun:
Havalar soğudu, mangalbaşı muhabbetimiz başladı. Ne de olsa 'kendin pişir kendin ye' seven bir milletiz. Tarabya Mangalbaşı kasap bölümünden etinizi, meze dolabından mezenizi söyleyip mangal keyfine geçebileceğiniz bir mekan. Masaların ortasında ızgaralar var. Tavanda da davlumbazlar. Kısacası içeride duman olmadan ziyafet yapabiliyorsunuz. Testi kebabı, pirzola, sucuk, kuzu şiş... Et seçimi size kalmış. Mezelerden Çerkes tavuğu ve barbunya pilaki ise benim önerdiklerim. Mangalımız bol olsun.
Balık için alternatif çok:
Alimento, Melisa, Therapia... Ama en ünlüsü Kıyı... Zaten magazinlere de sık sık konuk oluyor burası. Hülya Avşar'ın malum ailece balık yemek için en çok gittiği mekan. Dekorasyonu iddiasız. Ama yemekler için aksi durum geçerli. Hele o pilakisi var ya o pilakisi mutlaka söylenmeli. Balık tercihi için ustaları dinleyin derim. "Fiyatlar yüksek" diye şikayet edenler var ama Boğaz'daki hangi balık lokantası ucuz ki!
Gençler için:
Big Chefs'in Tarabya şubesi öğlen, akşam sürekli dolu oluyor. Denize sıfır mekanın konumu muhteşem. Yemekleri uzun uzun anlatmaya gerek yok. Klasik Big Chefs menüsü. Her zevke uygun lezzetler bulmak mümkün. Ama menüye yeni eklenen chia tohumlarıyla kaplı somonun tadına bakmanızı öneririm.
Şık ve romantik:
The Grand Tarabya Oteli'nin içinde hizmet veren Brasserie romantik ambiyansı ve yemekleriyle keşfedilmesi gereken bir yer. Hem şarap kavı hem de menüsü iddialı. Zeytinyağlı çeşitleri başarılı. Ama balığı o kadar iyi pişiriyorlar ki sırf onun için gitmeye değer. Bu kadar şık bir ambiyansa göre fiyatlar da makul.
Eğlenmek için:
Diba Bar cuma akşamlarına caz geceleriyle damgasını vurmayı başardı. Cuma akşamları artık Tarabya'dan caz sesleri yükseliyor. Purple Hand Band sahne alıyor. Genç ve dinamik bir grup. Gelenlere harika bir müzik ziyafeti veriyor.
Karbonhidrat için:
Yeni açılan Boşnak Börekçisi'ni deneyebilirsiniz. Hem içeriden muhteşem kokular geliyor. Ispanaklı Boşnak böreği ve kıymalı mantı favorilerimiz.
Meksika dalgasına var mısın?
Meksika dalgasına var mısın? Hazırlansan iyi edersin. 2017 yılında dünyaya yayılıyor. Yemeklerden müziklere, kokteyllere kadar her yerde karşımıza çıkıyor. O halde restorana gittiğinde tamale, enchilada, quesadilla ne diye sorma. Hem nachos ve taco bizdeki tüm restoranların menüsüne girdi bile. Bilmeyenler için küçük bir Meksika sözlüğü... Meksika mı Meksiko mu? İkisi de... Meksika veya resmi adıyla Birleşik Meksika Devletleri bir Latin Amerika ülkesi. Meksiko, Meksika'nın başkenti ve en büyük şehri.
Tortila :
Hani şu bizim marketlerde de satılan meşhur sarı renkteki, yuvarlak ekmekler. İsmini de İspanyolca yuvarlak pasta anlamına gelen 'torta'dan alıyor. Mısır unundan yapılan ince, yuvarlak bir yufka... Ama Meksika mutfağının simgesi. Genellikle ikiye katlanmış halde içine bir şeyler konarak servis ediliyor.
Tamale :
Ülkenin en popüler yemeği. Tatlısı da var tuzlusu da. Genelde kırmızı biber ve kıyma ile yapılır. Mısır ya da muz kabuğuna sarılarak servis edilir.
Burito :
Bir nevi dürümü andırıyor. İçine Meksika fasulyesi, pilav, et ya da tavuk konuyor. Tabii sosu da unutmamak lazım. Çok uzak olmadığımız bir tat. Gazpacho: Meksikalıların en ünlü çorbası gazpacho. Yemek öncesi iştah açsın diye espresso fincanında servis ediliyor. İçinde domates, yeşil biber, salatalık ve bolca baharat bulunur.
Nachos :
Meksika mutfağının cipsleri, diyebiliriz. Genellikle cheddar ya da jalapeno gibi harçlarla servis edilir.
Margarita :
Margarita, genellikle tekila ve limon suyunun karıştırılmasıyla ortaya çıkan meyveli içki. Tequila ile yapılan en bilinen alkollü kokteyllerden biri olduğu için fazla tüketmenizi önermiyoruz.
Frida Kahlo :
Meksika'dan bahsedip Kahlo'yu anmamak olmaz. Bir yirminci yüzyıl popüler kültür ikonu haline gelen ressam, resimlerinin yanı sıra inişli çıkışlı özel yaşamı ve politik görüşleri ile de tüm dünyada tanınıyor.
Bu sezon bunlar kaçmaz!
Lucca'nın DJ line up'ı coşuyor. Bu sezon Furkan Kurt, Gazali, Murat Tokuz gibi isimler performans gösterecek. Bunlara ek olarak da Londra, Paris, Amsterdam gibi ülkelerden konuk DJ'ler gelecek.
Yemekleri kadar kitapları, el sanatları ve mutfak ürünleriyle de kalbimizi fetheden Sahi İstanbul artık yeni adresi Balat'ta hizmet veriyor. Hazır Balat hareketlenirken artık gitmek için yeni bir sebebimiz daha var.
Bir yeni haber de Bağdat Caddesi'nden gelsin. Yeni açılan Mulinello'nun balkabaklı cheesecake'i bu kış çok konuşulur gibi...
Sabahın ilk ışıklarına kadar dans diyenler buyursun Beyoğlu'ndaki Opera Club'a... 23.00'te kapılarını açan kulüpte 1500 kişi aynı anda eğleniyor.