Diyetisyenler de kıymalı pide yer

Diyetisyenler bütün gün ellerinde sebze suları ile dolaşıp acıktıkça haşlama brokoli, marul atıştırıyor gibi görünürler. Yeşil sebzeleri, sağlıklı beslenmeyi o kadar güzel anlatırlar ki sanırsınız ki hayatlarında patates tava yememişler, pizza, mantı görmemişler. İşin aslını, astarını öğrenmek için dört kadın diyetisyen ve beslenme uzmanına sordum: "Siz hiç kızartma, börek yemez misiniz, sadece yeşillikle mi beslenirsiniz?" Aldığım yanıtlar sonrası ben şok! Kıymalı pide seven de var, pizzadan, sufleden vazgeçemeyen de. Elbette sevdikleri zararlı yiyecekleri tükettiklerinden bir kısmımız gibi oturmaya devam etmiyorlar, yakmanın yollarına başvuruyorlar.

❱ HALE TAŞGIN
Sufle ve anne böreğine dayanamam
"Asla hayır diyemeyeceğim en önemli lezzet sufle. Tam bir kalori bombası. Ama mutlaka yanında Hindistancevizi yağı eklenmiş kahve içiyorum ve kendimi bir nebze rahatlatıyorum. Aynı zamanda annemin kıymalı böreği muhteşem bir tat. Sonrasında yeşil çay ve rezeneli bir çay içip sindirimi rahatlatıyorum tabii. Bazen de hafta sonları makarna çok iyi bir fikir. Ertesi gün koşuya çıkacaksam tabii."

❱❱ GÜNEŞ AKSÜS
Arkadaşlarım kokoreç yerken ben salata mı söyleyeyim?

"Bir danışanım ailece bizi yemeğe davet etmişti. Biz geliyoruz diye diyete uygun sebze ne varsa onu yapmışlar. Tatlı bile yapmamışlardı. Öyle bir heyecanla söylemişim ki 'Ay ama neden yapmadınız!' diye saatlerce güldük halime. Aslında hayatım şunu anlatmakla geçiyor. Ben de insanım! Önce Güneş vardı. Sonra o diyetisyen oldu. Yani elbette Güneş'in sevdikleri, özledikleri, dayanamadıkları, canının çektikleri var. O yüzden pizzamı da yerim, dondurmamı da... Hatta en sevdiğim şey Aydın'a her gittiğimde pide yemek. Kıymalı ve tahinli pide ile çay. Sonra Ortaköy'de oturuyorum, buraya gelen arkadaşlarım kokoreç yemek istiyorlar. Ne yapayım, onlara sipariş edip ben salata mı yiyeyim? En sevdiğim şey el açması otlu börek. Şöyle ısırganlı, pırasalı... Çocukken de abur cubur yemeyi severdim. Ama Aydın'da büyümüş bir çocuk ne yesin? Zaten içi dışı çeşitli ot yemekleri, bol sebze, acıktığında ekmek üstü salça... Biraz tulum ile bolca süzme peynir. 'Paketli gıda ne?' diyecek kadar uzak bir mutfakta büyüdüm ben. Elime geçen 1-2 kuruş olduğunda bakkala gidip bir Tombi paketi almışızdır mesela... Bir paketi 10 kişi bölüştüğümüzden midir bilmem tadı damağımda, hâlâ cips çok severim.. Ama sağlıklı kaçamakları yaparken hiç vicdan azabı çekmem! Yani güzel bir pizza yiyeceksem sadece miktarını kontrol ederim, çok aç gitmemeye çalışırım ve gerçekten güzel bir pizza ise yerim. Yani ben sevdiğim yemeklerden mahrum kalmadan yiyorum, ama işin sırrı şurada.. Ne, ne kadar, ne sıklıkta yeniyor ve sonrasında neler oluyor? Örneğin her yaz Kuşadası'na gidiyorum. Orada kendimi daha rahat bırakıyorum.. Ama döndüğüm gün hemen temizlik diyetim başlar. Benim meşhur temizlik diyetim ile aldığım 1-2 kilo var ise de hemen o hafta veririm. Çünkü ben anı yaşamayı seviyorum. Yasaklı, tatlısız, böreksiz, çikolatasız bir ömür değil, dengeli, seviyeli, sağlıklı ilişkileri seviyorum."

❱❱ TAYLAN KÜMELİ
Patates kızartması dönerli sandviç ve acılı kanatlar

"Aslında çocukluğumdan beri iştahsız biriyim, yemeğe çok düşkünlüğüm yok. Zararlı olduğunu bildiğim halde bile bile yediğim bir patates kızartması var, bir de döner sandviç. Bunları da uzun aralıklarla, uzun zaman dilimlerinde, porsiyon kontrolü yaparak yemeye çalışıyorum. Bir de yılda bir ya da iki kere KFC'nin acılı kanatlarını yiyorum."

❱❱ NÜKET BAĞIŞGİL
Benim suçluluk menüm: Pizza ve kola
"Hepimiz sağlıklı ve doğru beslenmeyi bilsek de zevk aldığımız, kendimizi ödüllendirdiğimiz kaçamaklar yaparız. Benim de sonradan suçluluk duysam da zevkle tükettiğim menü: Pizza ve kola. Biraz daha masum hale getirmek için pizzayı küçük boy ve içeriği mümkün olduğunca şarküteriden uzak, peynir, mantar gibi şeyler olmasına dikkat ederek ısmarlıyorum. Kola yerine de bazen su veya ayran tüketmeyi tercih ederek biraz daha kaloriyi düşürmeye çalışıyorum."