Suyla diyet olmaz

Son zamanlarda su diyetinin özellikle egzama, migren gibi kronik rahatsızlıkları tedavi ettiği iddia ediliyor. Yani trend... Kardiyoloji uzmanı Dr. Hamit Çelik bugüne kadar 8 bin hastaya bu diyeti uyguladığını söylüyor. Ama bu diyeti tavsiye etmeyen uzmanlar da var. Konu tartışmalı. Önce Çelik'le sonra da SABAH yazarı uzman diyetisyen Selahattin Dönmez ve Özge Kelebek Salman ile konuştuk.
- Nedir su diyeti?
- Su diyeti, kişide tokluk hissi yaratarak aslında aç olmasını sağlamaktır. Hasta, aç kaldığı zaman vücudun otofaji sistemi devreye girerek hastalığı tamir ediyor. Atık maddeler, bakteri, mantar, parazitler parçalanarak temizleniyor ve aynı zamanda ağır metaller, toksinler vücuttan atılıyor. Bu şekilde hastanın kronik rahatsızlıkları da tedavi ediliyor. Uzun süre açlık, hastanın kilo vermesini de sağlıyor. Su diyeti yapan bir kişi uzun süre aç kaldığı için az yemeyi öğreniyor. Açlık hissi kayboluyor, psikolojik açlık da ortadan kalkıyor. Diyet bittikten sonra hastanın yeme düzeni de oturduğu için kalıcı kilo verilmesini de sağlıyor.
- Su diyetinde süreç nasıl ilerliyor ve hasta takibini nasıl yapıyorsunuz?
- Su diyeti diyetisyen, hemşire ve doktor eşliğinde uygulanan bir tedavidir ve birinci günden itibaren hasta takip edilir. Beşinci günde bir hasta, doktor tarafından kontrol ediliyor ve bu süreçte verilen kilo kaybı, şikayetlerin durumu analiz ediliyor. Kimi zaman diyete başlanıldığı zaman önerilen besin, gidişata göre değişkenlik gösterebiliyor. İlk 12 gün vücuttan toksinler ve ağır metaller atılıyor. Kronik şikayetler 20. günden itibaren gözle görülür şekilde azalmaya başlıyor ve cilt hastalıkları 30. günden itibaren iyileşmeye başlıyor. Hastanın durumu kontrol edilerek tedavi sonrasında hastaya farklı bir diyet listesi öneriliyor.
- Su diyetinin diğer diyetlerden farkı nedir?
- Normal diyetlerde hastaya bir diyet listesi verilir ve tedavi süresinde bu listeye uyulması istenir. Bu diyetlerin içerisinde birçok besin vardır. Yeme saati belli ve tüketilecek besin çeşiti de çoktur. Hasta az da olsa sürekli yemeye alışır. Diyet bırakıldığında ise verilen kilolar hızlıca geri alınır. Su diyetine başvuran hastaların birçoğu defalarca diyet yapıp, verdiği kiloları geri alan hastalardır. Bize başvuran hastaların bir kısmı da tüp mide ameliyatı olan hastalardır. Bu yüzden su diyetinin temel farkı tamamen bilinçaltındaki açlık hissini ortadan kaldırılmasıdır.
- Su diyetinin zararlı olabileceğini söyleyen uzmanlar da var. Bu konuda ne söylemek istersiniz?
- Su diyetinin dünyada bilimsel bir verisi yok ve bu yüzden kanıtı yok. Kesinlik olarak ifade edemezler. Su diyetini dünyada ve Türkiye'de tek uygulayan hekim benim. Yaklaşık 8 bin hasta tedavi ettim. Bu hastaların birçoğu da kronik hastalığa sahip olan kişilerdi. Sıkı doktor takibi ve kontrolü ile 60-120 gün arasında uygulanan su diyeti tedavisi ile hastaların tamamı iyileşti.
VÜCUDUNUZA ZARAR VERİR
Selahattin Dönmez (Uzman diyetisyen): "Su yaşam kaynağı olarak hayatta kalabilmemiz için oksijenin kan aracılığıyla tüm vücuda taşınmasını; besinlerin sindirimi, emilimi, taşınmasını sağlar. Vücudun ısı dengesi, eklemlerin kayganlığı, biyokimyasal reaksiyonların gerçekleşeceği ortamın sağlanması için su çok ama çok önemlidir. Su; vücudumuza karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler ve antioksidanlar sağlamaz. Bu nedenle suyun diyeti olmaz sadece sağlıklı ve yeterli su içimi önerisi olur. İnsan metabolizmasında doğal besinler ve su bir arada tüketildiğinde sağlıklı yaşam için bir anlam bulur. Suyu; sağlıklı besinlerin olduğu bir beslenme programı içinde 2-2.5 litre kadar kronik hastalığı olsun veya olmasın herkesin susamayı beklemeden düzenli olarak içmesi gerekir. Su orucu veya su diyeti adlı aslında bilim camiasının makalelerinin yayınlandığı PubMed portalında konuya ait güvenli mi sorusunu değerlendiren çok çalışma mevcuttur. Genelde çalışmaların bir gün ve sekiz gün ile sınırlı olduğu görülmektedir. Ve en son yayınlanan Glob. Adv. Health Medical dergisinin 2021 yayınında sekiz gün süresince yalnızca su diyeti uygulamanın bu katılımcıları iyi hissettirdiğini bildirse de metabolik olumsuzlukların etkilerinin ortaya çıkması açısından sadece su içerek açlık müdahalelerinin daha fazla devam edilmesinin vücutlarına zarar vereceğini düşündürdüğü bildirilmiştir."
ÜÇ GÜNDEN FAZLASI TIBBİ OLARAK ÖNERİLMİYOR
Özge Kelebek Salman (Uzman diyetisyen): "Son yıllarda özellikle kısa süreli kilo kaybı için tercih edilen oldukça popüler bir diyet. Genellikle bu diyette önerilen süre 24 saat ile üç gün. Üç günden fazlası tıbbi olarak önerilmiyor. Diyetin içeriği sadece sudan oluşmakta ve katı besinler ile diğer sıvılara izin verilmemektedir. Kişilerin enerji ihtiyaçlarının az olacağı daha kontrollü olabildikleri zamanlarda bu diyetlerin yapılması önerilmektedir. Bu diyetin, kısa süreli yapıldığında, kalp hastalıkları, yüksek kolesterol, diyabet ve yüksek tansiyon gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini düşürerek otofajiyi düzenlediği ve bunlarla beraber kilo kontrolünde olumlu sonuçları olduğu belirtiliyor. Ancak su diyetinde insan araştırmaları oldukça kısıtlı; bunun nedeni her insana uygun olmayışı ve yanında birçok sağlık sorununu da getirebilmesi."