Çiğköfte Ve Tatlı Tezgahlardaki Yerini Aldı

Diyarbakır’ın Silvan ilçesinde Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan çiğköfte ve tatlı tezgahlardaki yerini aldı.
Çiğköfte alırken bayat olup olmadığını anlamak için kokusuna bakılması gerektiğini ve güvenilen bilinen yerlerden alınması gerektiğini ifade eden çiğköfte ustası Şaban Sezik, Ramazan ayının bereketi ile geldiğini söyledi. Çiğköfte satışlarının başladığını kaydeden Sezik, "Şimdilik işlerden gayet memnunum. Günde 10 kilogram çiğköfte yoğuruyorum. Yoğururken de bayağı yoruluyorum" dedi.
Ramazan ayında oruçlu bir şekilde tatlı yapmanın çok zahmetli bir iş olduğunu belirten tatlıcı üreticisi Şeyhmus Bozkurt, "Tatlı yapmak çok zahmetli bir iş ve çok da zamanınızı alan bir iştir. Sıcakta çalışıyoruz. Yaparken bayağı zorlanıyoruz. Oruçlu halimle bazen siparişleri yetiştirmekte zorlanıyorum. Her tatlı siparişi çıkardığımda bu işlem en az yarım saatimi alıyor. Tatlının yoğurma, yağa dökme ve şerbetini dökme işlemleri var. Bu işlemler devam ederken biz de iftar saatini çalışarak bekliyoruz. Tatlının kilosunu şimdilik 8 liradan satıyoruz" diye konuştu.