Hülya DİNÇEL: Tarhana tartar, boğazımı yırtar!

Kışın soğuğunda hiç çorbasız masaya oturulur mu? Asla olmaz! Soğukta dışarıdan gelince bir kase sıcak çorbanın yerini hiçbir şey tutamaz. Hele bu çorba, tarhana olursa...
Hele de ev tarhanası ise! Varmayın keyfimize.
Yanında turşu da bonusu!
Eee, o kadar olsun, tarhana şehri Uşak'ta, Tarhana Baba'da çorba içiyoruz.
Geleneksel lezzetlere sahip çıkmalı ve sonuna adar korumalıyız.
Aynı babaannemin tarhanasının tadını aldım.
Sabahları okula giderken annem kahvaltı yerine tarhana çorbası içirirdi bize. İçine ekmek doğrardık. Sonra fakültenin 1. sınıfında evlenince iş başa düştü.
Gündüz çalışıp gece eğitime devam ediyorduk.
Bu zorlu yaşamda beni kurtaran, babaannemin tarhana çorbası olmuştu. Tabii babannem çoktan rahmetli olmuştu. Ama can dostu Azime teyzemin ev tarhanaları vardı o zaman da. Yazdan kışa hazırlanan tarhanalardan bize de düşerdi.
Sabah işe giderken, akşam da iş dönüşü sıcacık mis kokulu tarhanalar içimizi ısıtırdı. Daha sonra çocuklarım olduğunda, bebeklik döneminin baş gıdasıydı tarhana.
Uşak'ta Tarhana Baba'da tahta kaşıklarla çorbayı yudumlarken birden geçmişe döndüm.
Sizlere de çömlekte, tahta kaşıkla, sıcak çorbanızı yudumlamayı tavsiye ederim. Ne keyifli Tanrım! Çömlekte ve tahta kaşıkla çorba yudumlamak.
Isı, asla fire vermiyor. Bu, çömlek ve tahta kaşığın sihri olmalı diye düşünüyorum.
Bebek tarhanası, kızılcık tarhanası ve mantarlı tarhana yapıyorlar.
SAY SAY BİTMİYOR
Tarhananın faydalarını şöyle sıralıyor, Tarhana Baba:
Bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı maddeler vardır.
Tarhananın vücuttaki fazla tuzu da attığını belirten uzmanlar, pankreası çalıştırarak insülin ifrazatını artırdığını, kandaki şeker seviyesini ortaladığını kaydediyorlar.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Nefes borusundaki pislikleri temizler.
Damar tıkanıklığı ve daralmasını önler.
Doğal tokluk hissi verdiğinden zayıflama ilacıdır.
Birçok yiyecekte olmayan P ve K vitaminlerini içerir. P vitamini kanamaları önler ve yumuşatır, K vitamini de kanın pıhtılaşma kabiliyetini artırır.
Kansere karşı önemli bir koruma sağlayan, antioksidan etkili quarcetin açısından en zengin bitki olan soğan, tarhananın içindedir.
Bağırsak temizlemede bire birdir.
Astım ve bronşit hastaları için ön tedavidir.
Çok etkili kolesterol düşürücü, mide asidi düzenleyicidir.
Soğuk algınlığına karşı etkili vitaminler içerir.
Cilt sıkılığını korur.
Acidophilus, özellikle kadınlarda cinsel organlardaki iyi ve kötü bakterilerin dengelenmesini sağlar.
Yağ yakma özelliği olduğundan karın bölgesindeki zararlı yağları vücuttan atmaya yardımcı olur.
Betaceroten antioksidan görevi görür. (Kansere yol açan ve gözlere zarar verebilecek kimyasalları engeller.)
Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Bu kadar faydayı sofradan eksilmemeli değil mi? Sevgili okurlarım, içinizi tarhana kadar ısıtan sıcak güzel günleriniz olsun. KÜLTÜR SANATA DAHA YAKIN
FİZİKİ yatırımları ile ilçe belediyeleri arasında rekor kıran Bornova Belediyesi, sosyal ve kültürel alanda da dev projeleri hayata geçiriyor. Belediye, Naldöken Kültür Merkezi ile Mevlana Toplum ve Bilim Merkezi'nden sonra Altındağ'da da çok yönlü bir kültür ve kongre merkezi projesini başlattı. Başkan Kamil Okyay Sındır, Altındağ Koşukavak Mahallesi'nde temeli atılan Atatürk Kültür Merkezi ile binlerce yurttaşın kültür sanat faaliyetlerine daha yakın olmasını sağlayacaklarını söyledi. Bu habere çok sevindim, yürekten gülümsedim.
Rögar kapağına düşüyordu!
6147 Sokak'taki açık rögar kapağına bir çocuk düşmek üzereydi; tuttum ve kurtardım. Karşıyaka Belediyesi kısa süre içinde sorunu çözdü, açık olan kapağı kapattı. Ancak bu duyarlılığın kalıcı ve sürekli olmasını dileriz. Sayın Başkan Cevat Durak, lütfen ilçeyi daha sık dolaşıp açık rögar kapaklarını inceleyin. Geçen hafta oğlum bu yüzden araba kazası geçirmişti. Gittim baktım, bu hafta kapatılmış kaza mahallindeki kapak. Ama tüm ilçe tehlikede, üzüldüm, çok üzüldüm!