Sakin Şehir'de "Slow Saloon"

Türkiye'nin 'sakin şehir başkenti' Seferihisar'ın Ulamış köyünde geçtiğimiz günlerde içinde ekolojik pazar, kahvaltı salonu ve restoran, kır düğünü, nişan ve sünnet alanı, dinlenme mekanları, çocuklar için oyun parkları, mini hayvanat bahçesi ve göletin bulunduğu "Slow Saloon" açıldı. 500 yıllık geçmişe sahip, 0.8 asit zeytinyağı, organik reçel ve sebze konserveleri ile ünlü bu yörük köyünün hemen girişinde 16 dönüm üzerinde yer alan mekan İzmirli genç girişimciler Özgür Güler ile Levent Kutluca'nın eseri. Özgür Güler, aynı zamanda Güzelbahçe'deki OBA Tesisleri'nin sahipleri Güler Ailesi'nin ikinci kuşak temsilcilerinden. Özgür Bey, babasının isteği üzerine kaymakam olmak için Dokuz Eylül Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümü'nü bitirmiş. Ama o, eşi Tulu Hanım'la birlikte doğayla iç içe olmayı, üretmeyi daha çok sevmiş. Sonuçta da ortaya, ortağı Levent Kutluca'yla birlikte ahşap işçiliğinin tamamı kendilerine ait 'Slow Saloon' çıkmış. Mekana adını veren ahşap yapı, iki katlı kocaman bir köy evi. Dekorasyon, keyif alanları düşünülerek oluşturulmuş. Ferah ve modern. Ekolojik pazarın kurulduğu, kahvaltı ve yemek sunumlarının gerçekleştirildiği çardak büyük sazlardan yapılmış. Püfür püfür esiyor. Tesiste otopark sorunu yok. Çalışanların tümü bu yöreden. İnanın Slow Saloon, vazgeçilmezleriniz arasında yerini almaya aday bir mekân.

KÖY HAYATININ LEZZETLERİ
Sabahtan akşama kaliteli zaman geçirebileceğiniz Slow Saloon'da özlediğiniz köy hayatının lezzetlerini tekrar deneme şansını yakalarken, ata binme, kedi ve köpeklerle oynama, kuzu ve keçileri sevme, köylülerle sohbet etme, hamağa uzanıp kitap okuma imkanı var.
BEŞ 'YILDIZ' LEZZET
Lezzet tutkunlarına bu hafta bir müjdem var. 1966'dan beri Menemen'de hizmet veren Yıldız Mandıra, şimdi İzmir'de. Bundan 47 yıl önce 30 metrekarelik dükkânda yola çıkan, halen Çanakkale yolundaki Menemen'de kurulu tesislerinde dede mirası mesleğe devam edip 100'ü aşkın peynir, yoğurt, ayran, tereyağı vs ürünler üreten Yıldız Kardeşler Süt Ürünleri, yılların tecrübesini yeni kurumsal kimlik ve anlayışla Mavişehir'e taşıdı. İkinci kuşaktan Cihan Yıldız, aileden aldığı birikimi eğitimle taçlandırmış. Süt-süt ürünleri ile bankacılıkfinans okuyan Yıldız, sırlarını, işlerini severek, adeta ruhlarını katarak yapmak olarak özetliyor. Menemen'deki üç şubeden farklı olarak Mavişehir'de şarküterinin yanı sıra kahvaltı ve ızgara çeşitleri de var. Yıldız Mandıra'nın şarküteri reyonunda zengin çeşitlerle soğuk meze, zeytinyağlı, deniz mahsulü, füme ve kurutulmuş et bulunuyor. Gördüğüm o ki, bu bölgede eksikliği hissedilen şarküteri ürünleri ve soğuk meze konusunda bir açık giderilecek. Kahvaltıya gelince... "Yok yok" desem yanlış olmaz. Serpme 12 çeşit köy kahvaltısı ve sınırsız çay sadece 15 TL. Fiyat-kalite dengesi açısından incelendiğinde çok iyi olduğunu söyleyebilirim. Süt ve süt ürünleri zaten kendi imalatları. Diğer malzemeler ise doğal ve buraya özel. Sucuklu ve pastırmalı yumurta, özellikle de kavurmayı denemenizi öneriyorum. Pişman olmayacaksınız. Izgara köfte, çöp şiş ve ciğer tava damak çatlatan lezzette. Ciğer tavayı mutlaka tadın.