Büyük Efes'in izlerini sürdü yıldızını parlattı
35 yıl önce mutfakta başladığı otelciliğin bütün aşamalarında çalıştı. Ülkemizin ve dünyanın önemli otellerinde görev yaptı. 3 yıl önce genel müdür olarak göreve geldiği Swissotel Grand Efes'in adını, bizim bildiğimiz, sevdiğimiz Swissotel Büyük Efes'e dönüşmesine öncülük etti, eski günlerine döndürdü
Ben ilkim. Kariyerimde ilk mutfakta çalışmaya başladım. Keşke mutfakta kalsaydım. Daha çok para kazanıyor olurdum. Mutfak şefleri var, genel müdürlerden çok daha fazla kazanırlar. Mutfakta çalışırken "İdari stajyer olarak alalım" dediler. Geçiş o geçiş. Sonra bulaşıkhane. "Bulaşıkhane şefliği yapmayan genel müdür olamaz" diye inanılırdı 80'lerde. Kuveyt, Bahreyn, Nijerya, Kenya, Abudabi derken 17 yıl Hilton zincirinde çalıştım. Sonra tekrar Bahreyn. "Sen Türksün ama hiç Türkiye'de çalışmamışsın" dediler, Ankara Hilton'a geldim 1995'te. İki yıl sonra Antalya Sheraton'a transfer oldum. Orada bir talihsizliğim var. Kızım ile büyük oğlumun annesini genç yaşta kanserden kaybettim. Kazakistan'a Inter Continental'e transfer oldum, 2 küçük çocukla yapabilir miyim, diye düşündüm. Denemek için gittim, 3,5 sene kaldım. En uzun kaldığım oteldi. Sonra Konya Hilton'a genel müdür oldum. İstanbul'da İnter Continental Grand Plaza İnn'de 9 ay görev yaptım. İstanbul'un keşmekeşini sevmedim. 9 ay sonra beni Özbekistan'a tayin ettiler. Çok keyifli bir ülke. İnsanlar da güzel.
Özbekistan, yaşamak için güzel. Ben iki defa sıtmaya yakalanmama rağmen Nijerya'yı da sevdim. Fotoğrafa meraklı olduğum yıllarda görev yapmak için harika bir ülkeydi. Doğayla olmak ilginçti. İyi bir otel, şehirde iyi bir hastane, okul olduktan sonra her yerde otelcilik yapmak güzel.
İzmir'e, Büyük Efes'e gelmek çok güzel. Gitmeye niyetimiz yok.
Bina yenilenirken Emekli Sandığı'nın mimarları eskiye pek değer vermemişler ama bizim mal sahiplerimiz Murat Vargı ailesi sanata çok düşkün. Onun için bütün eski sanat eserlerini korumuşlar. Sanat sevgilerinden dolayı oteli devasa bir sanat galerisine çevirdiler. Otelimize özel koleksiyonundan çok sayıda eser bağışladı. Otelin girişinde misafirlerimizi Fernando Botero'nun Atlı Adam'ı karşılıyor, Rabarama'nın Giyotini, Lorenzo Quinn'in Aşk heykeli karşılıyor. Odalarımızda Devrim Erbil'in resimleri bulunuyor. Koleksiyonun sayısı bini aştı.
Otelimiz güzel bir ivmeyle gidiyor. Her sene ödülümüz var. Hospility Awards "En İyi Genel Müdür" ödülünü aldım. Bu ödüle 11 yıldır ilk kez bir Türk aday gösterildi ve ödülü aldı. Yine Swissotel Büyük Efes, En İyi Yönetilen Şehir Oteli, En İyi Zincir Otel, Ege Bölgesinin en iyi toplantı oteli seçildi. Bizim için çok önemli olan, En İyi Yeşil Altın Otel Ödülünü de aldık.
Doğalgaz ile kendi enerjimizi üretiyoruz. Bu Türkiye'de örneği görülmemiş bir şey değil ama İzmir'de ilkiz. İstanbul'da bunu kullanan Swiss Otel var. O sistemi buraya kurduk. 900 bin euroluk yatırım yaptık. Elektriği üretirken çıkan enerjiyi, yani bacadan çıkan gazı değerlendirerek sıcak suyumuzu üretiyoruz. Otelin bütün ısınması şu anda bedava. Otelimizde bu odayı ısıtırken arka odayı soğutabiliriz. Aylık tasarrufumuz 40 bin euro. 2012 değerlendirmelerinde Swissoteller içinde "çevreye en büyük değer veren otel ödülü"nü aldık. Çöplerimizi ayrıştırıyoruz. Yemek artıklarımızı Konak Belediyesi'nin hayvan barınağına yolluyoruz. Satın almada daha az benzin harcansın, daha az karbon salınsın diye yakındaki şirketleri tercih ediyoruz.
Alt yapı gerekli. İnsanlara sadece Efes'i göstermek yeterli değil. Çevresinin güzel olması lazım. Çeşme'nin imar planının çıkması gerekir. Sağlık turizmi, termal diyoruz, Balçova ve Kaya Otel'den sonra bir şey yok. Termal tesislerin yapılması, bunların uluslararası piyasalarda pazarlanması artı getirir. Geldiğimden beri, 3 yıldır, uluslararası acenteleri Türkiye'ye davet ediyoruz. Bölgeyi, İzmir'i tanıtıyoruz. Geçen sene bireysel tur düzenleyen acenteleri de getirdik. Bu turları Türkiye'deki acentelere de düzenliyoruz. Öyle acenteler var ki İzmir'i gezmemişler. Onlar gezmeli, görmeli, bilmeli ki pazarlayabilsinler. Biz, yaptıklarımızın meyvelerini geçen yıl doluluk oranımızla topladık. Ayrıca fuarlara katılıyoruz. Satış departmanımızda 25 kişi çalışıyor. Devamlı ya İstanbul ya Ankara'da şirketleri, bakanlıkları, uluslararası organizasyonları takip ediyorlar. Oturmakla iş gelmiyor. Ben haftada 2 gün İzmir civarını geziyorum.
10 YILDIR BİR GÜN BİLE "OFFF!" DEMEDİ
Kazakistanlı Anna Elibol, otel odalarında çocuk büyütürken, bir ülkeden diğerine taşınırken, bir gün dahi şikayet etmedi. Hangi ülkeye gittiyse oranın kültürüne uydu. İzmir'i, "Ben İzmirliyim" diyecek kadar benimsedi. Güzelliği, zarafeti ile şehrin simge kadınları arasında yerini aldı.
10 yıldır evliyiz, bu 5. yerimiz. Çocuklar için stres aşısı gibi. Gittikleri yere hemen adapte olabiliyorlar. İlk yıl kültür şoku oluyor, ikinci yıl daha iyi, üçüncü yıl oralı oluyorsunuz.
Evet. Taşkent'te otelde odaya mutfak yaptırdım, çocuklar otel yemeği ile büyümez diye. Çamaşırımızı nasıl aşağıya göndereyim! Çamaşır makinesi de aldık. Çocuklar çocukluklarını yaşayamadılar. Otelde koşamazsın, bağıramazsın. Hep bakımlı olman lazım. Kahvaltıya dahi gitsen şık giyinmen lazım. Eşofmanla inemezsin.
Gittiğim her yerde International Woman Association'ın başkanlığını yaptım. Burada da 2 yılın ardından yeni devrettim. İnternet üzerinden uluslararası bir emlak firması kurdum bir Türk ile birlikte. Özellikle Türki cumhuriyetlerinde zengin bir kesim var. Türkiye'ye gelmek istiyorlar. İstanbul ve Ege bölgesinde yabancılara mülk pazarlayacağız.
ÇOCUK AKLI İŞTE: "BİZ VALİZDE YAŞIYORUZ"
Zor bir iş ama eşim bana büyük destek. 10 yıldır evliyiz, bu 5. ülkemiz. Bu kadar yer değiştirdik, "Niye gidiyoruz!" demedi. Buradaki ev, hayatımdaki 2. evim. Hep otelde kaldık. Benim için, Almata'da American Chamber of Commerce'deki görevini bırakıp geldi. Kızım üniversiteye gidinceye kadar 7 okul değiştirdi. Oğlum 6 okul. Büyük oğluma, Astana'da öğretmen "Nerede yaşıyorsunuz" diye sorunca, " Biz valizde yaşıyoruz" diyor.
EN SON HABERLER
- 1 Bodrum yeni yılda Paris’le yarışacak
- 2 Avşar Emaye ihracatı ile yıldızlaştı
- 3 İkbal Thermal Hotel & SPA dünya üçüncüsü
- 4 Artuk Aviation ihracata başlıyor
- 5 Atom Karınca’nın hedefi büyük
- 6 Avrupa’nın ilk ve tek yanmaz bandını ürettiler
- 7 Ödüllerini Bakan Varank’tan aldılar
- 8 Oruçoğlu Yağ Afyon’un gururu
- 9 Türkiye’nin ilk yeşil OSB’si olacak
- 10 Termal otellere örnek oluyor