Muğla'da 3 asırlık değirmen

Kavaklıdere İlçesi'nin Çatak Mahallesi'nde bulunan Huytu Su Değirmeni, 300 yıldır ürünlerini öğütmek isteyen çiftçilere hizmet veriyor. Babadan oğla geçen yöntemle işletilen tarihi su değirmeni, suyun tonluk değirmen taşını hareket ettirmesiyle asırlardır çalışıyor. Tarihi değirmen çevredeki mahalle halkının da ürünlerini öğütüyor.

Değirmenin sahibi Sabri Yılmaz, yıllardır tahılları suyun gücüyle öğüterek geçimlerini sağladıklarını söyledi. Teknolojik gelişmelerle birlikte işlerinin eskisi kadar yoğun olmadığını belirten Yılmaz, "Atalarımızdan bize miras kalan kültürel değerlerimizi koruyup geliştirerek gelecek nesillere ulaştırmaya çalışıyoruz. İşlettiğimiz değirmen 300 yıllık. Baba mesleği olduğu için biz de değirmene sahip çıkıyoruz.

5 kardeş dönüşümlü olarak burayı işletip bölgedeki çiftçilere hizmet veriyoruz. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte birçok kişi mahsüllerini fabrikalara götürse de bizim çok sayıda müşterimiz var. Burada elde ettiğimiz unlar çok daha kaliteli ve sağlıklı" diye konuştu.

MAHSULLERİ DOĞAL YOLLARLA ÖĞÜTÜP UN HALİNE GETİRİRKEN TEKNOLOJİK İMKANLARDAN YARARLANMADIKLARINI DİLE GETİREN YILMAZ, ŞÖYLE DEVAM ETTİ:

"Suyun yardımıyla değirmenin altındaki sistem hareketleniyor. Bu çarklar değirmen taşını çeviriyor. Dönen taşların arasındaki tahıllar ufalanarak un halini alıyor. Babam 43 sene bu değirmeni çalıştırdı. Bizde babamın yanında mesleği öğrendik ve şimdi miras kalan mesleği yaşatmaya çalışıyoruz. Bizim müşterilerimiz yedikleri ürünlerin lezzetinden dolayı tahıllarını bize getiriyor."