Son Güncelleme: Salı 31.10.2023 16:28
Kahve Asit Mi Baz Mı? Kahve Ph Değeri ve Kimyasal Formülü
Kahve, Coffea türündeki bir ağacın meyvesine ait çekirdeklerin kavrulup öğütülmesi sonucu elde edilir. İçindeki kafein nedeniyle enerji verir ve uyanık tutar. Kimyasal yapısı incelendiğinde, proteinin, karbonhidratın, uçucu yağların, lipitlerin, alkaloidlerin ve fenolik bileşiklerin varlığına rastlanır. Kahve asit mi baz mı, pH değeri ve kimyasal formülü ise en çok araştırılan detaylardır.
Tüm dünyada yaygın olarak tüketilen kahve, su veya sütle karıştırılarak yapılan bir içecektir. Bir kahve çekirdeğinin milyonlarca hücresi vardır ve yapısı, üç boyutlu polisakkarit veya selülozdan meydana gelir. Kahve çekirdekleri, kavrulduktan sonra çözünebilirliğe ve bazı yağlara sahip olurlar. Yeşil veya kavrulmuş kahve çekirdeklerinin bileşenlerini anlamak için kahve asit mi baz mı, pH değeri ve kimyasal formülü mutlaka bilinmelidir.
Kahve Asit mi Baz mıdır?
Asitler ve bazlar, insan sağlığını etkileyebileceği için kahvenin içinde hangisinin baskın olduğu merak edilir. Bir maddenin asidik mi yoksa bazik mi olduğunu belirlemek için pH ölçeği kullanılır. 0 ile 14 arasında değişen değerlere sahip olan bu ölçeğin mantığını anlamak oldukça kolaydır. Buna göre, 0-7 arası asidik bir çözeltiyi ifade ederken, 7 ile 14 arası ise bazik olanları işaret eder. Kahvenin asidite oranı, 4,85-5,10 arasında değişir ve kimyasal formülü ise C8H10N4O2'dir. Kahvenin demlenme işlemi ise asit salınımına etki eder. Asidik bir çözelti olan kahvenin içinde, sitrik, laktik, klorojenik, kinik, malik, linoleik, fosforik, asetik ve palmitik olmak üzere dokuz asit türü bulunur.
Kahvede Asidite Nedir?
Kavurma süresi, demleme yöntemi ve çekirdeklerin büyüklüğü asit oranını belirleyen unsurlardır. Kahvenin asiditesi ne kadar düşük olursa o kadar az acı ve içimi kolay olur. Asitler, bazı kişilerin mide ve bağırsakları için zararlı olduğundan dolayı azaltmanın bazı yolları vardır. Kahve yaparken aşağıdakileri uygulamak asit miktarını düşürmeyi sağlar.
- Az değil, daha yoğun kavrulmuş olanlar tercih edilmelidir.
- French press kullanılarak demlenme süresi artırılmalıdır.
- Soğuk demlemek, sıcak demlemeye göre asit oranını daha fazla düşürür.
- Kahveyi öğütürken kalın taneli olmasına dikkat edilmelidir.
- Demleme işlemi düşük sıcaklıkta yapılmalıdır.
EN SON HABERLER
- 1 Yöntem Eş Anlamlısı Nedir? Yöntem Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 2 Yasa Eş Anlamlısı Nedir? Yasa Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 3 Valide Eş Anlamlısı Nedir? Valide Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 4 Tesir Eş Anlamlısı Nedir? Tesir Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 5 Tayyare Eş Anlamlısı Nedir? Tayyare Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 6 Orman Eş Anlamlısı Nedir? Ormanın Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 7 Nadir Eş Anlamlısı Nedir? Nadir Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 8 Meydan Eş Anlamlısı Nedir? Meydan Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 9 Masal Eş Anlamlısı Nedir? Masalın Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı
- 10 Kuru Eş Anlamlısı Nedir? Kuru Kelimesinin Eş Anlamlısı Olan Sözcük ve Cümle İçinde Kullanımı