Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'den ramazanda zayıflatan tarif! Bir bardak suya bir tatlı kaşığı...

Ramazan ayında pilavlar, börekler, tatlılar ve hamur işlerinin neredeyse her evde çeşit çeşit bulunduğunu biliyoruz. İftar davetleri sebebiyle yemek sonrası baklavadan güllaca kazandibinden sütlaca kadar birçok tatlıların da alındığı gerçeğini düşündüğümüzde her evde aşırı kan şekeri yüklemesi, pankreastan salgılanan aşırı insülin tepkimesi vücudu fazlasıyla yağlanmaya yönlendiriyor diyebiliriz. Rafine şeker, beyaz un ve endüstriyel şeker ihtiva eden bu aşırı lezzetli tatlılar aslında mide problemleri yaşamamızın da bir etmeni olduğunu belirtmekte yarar görüyorum. Tabii ki; oruç tutarken sevdiğimiz tatlılardan yiyeceğiz ama hem yemekte pilav, patates ardında da bolca tatlı şeklinde değil. Sağlıklı karbonhidratlardan oluşan öğünler planladığınızda tatlı yemeye de midenizde yer açabileceksiniz. Bu sebeple iftar ve sahurda eğer dirençli nişasta ve diyet lif çeşitlerinden zengin yiyecekleri uygun miktarda yediğinizde haftada iki-üç kere sevdiğiniz tatlıyı da rahatlıkla yeme şansınız artacaktır. Size tavsiyem sağlıklı karbonhidratlardan korkmamak. Mesela bulgur gibi tahıl çeşitleri mesela enginar, pırasa, bezelye gibi sebzeler, muz gibi meyveler, badem gibi kuruyemişler, nohut, yeşil mercimek gibi baklagilleri iftar ve sahurda bulundurmaya özen göstermek kan şekerinizin hep dengede kalmasına olanak sağlayacağı gerçeğini göz ardı etmeyin derim. Meyveler, sebzeler, baklagiller, kuru yemişler, tahıllar polisakkarit, oligosakkarit ve diğer fermente edilebilir diyet liflerini içeren prebiyotikler olduğundan bağırsak mikrobiyotasında sağlıklı bakterilerin artmasını patojen bakterilerin azalmasını sağlar. Böylece bağırsak bariyerini güçlendirir, inflamasyonu hafifletir, bağırsakta bozulmuş bakteri dengesini sağlığa yararlı olacak şekle yeniden dizayn eder, kan şekeri yükselmesini önler, insülin direncini kırar, kilo vermeyi kolaylaştırır, verilen kilonun özellikle bel bölgesinden olmasını destekler, karaciğer yağlanmasını geriletir. SAĞLIKLI KARBONHİDRAT, DİYET İÇİN ÖNEMLİ RAMAZAN SOFRALARININ 4 ALTIN BESİNİ SÜT ELMA SİRKESİ TURŞU ZAYIFLAMAK İSTEYENLERE ÖNERİLER İftarda doğal besinler yeseniz de yemek sonrası kan şekeri yükselmesi ve sonra düşmesi sebebiyle hafif bir uyuklama görülebilir. Size tavsiyem yemek sonrası veya yemekle beraber 1.5 yemek kaşığı elma sirkesini 250 ml su ile karıştırarak için. Böylece oruç süresince kan şekeri kontrol altına alınır, kan yağları yükselmez ve iştah kabarmalarını da sık yaşamazsınız. İftarda haftanın bir günü kırmızı ete ayırın, iki günü tavuk veya hindi eti olsun ve diğer günler sebze, baklagil ağırlıklı beslenin. Tatlı ihtiyacınız olunca ballı kabak tatlısı, bal taze meyve ve ev yapımı taze yoğurt karışımı gibi hafif ama ev yapımı sağlıklı tatlılardan haftada 3 kereyi geçmeyecek şekilde tercih etmelisiniz. Kızartma çeşitleri, börek gibi hamur işleri, şekerli ya da tatlandırıcılı gazlı/gazsız içecekler, hazır meyve sularını iftar ve sahur sofralarında bulundurmamaya özen göstermelisiniz. Sahur öğününü atlamamalı, iftardan sonra en az 20-30 dakikalık yürüyüşlere özen göstermeli ve iftar ile sahur arasında 1.5 litre su içmeyi ihmal etmemelisiniz. HAFTANIN BİLİMSEL NOTU Fazla miktarda kabartma tozu fazla sodyum alımına; vücutta suyun tutulmasına, ishal ve kusmaya neden olur. Fazla sodyumu vücut emdiğinde dehidratasyon ve böbrek sorunları görülebilir. Çok fazla ve sık sodyum bikarbonat kullanımı midenin yırtılmasına neden olabilir. Toz olarak sodyum bikarbonat fazla ve sık tüketildiğinde midede oluşan kimyasal reaksiyon sonrası karbondioksit gazı birikip sıkıştırarak mide yırtılmasını sağlayabilir. Araştırmalar 1 silme tatlı kaşığı sodyum bikarbonatı 1 su bardağı suda eritip mide ekşimesi ve hazımsızlık için kullandıklarında 1 hafta içinde semptomlar düzelmiyorsa tıbbi desteğe ihtiyacın olduğunu belirtmektedir. Ayrıca spor yaparken performansı artırır konusu da kocaman bir yalandır. Egzersizde gücü arttırmak için karbonatlı su laktat oluşumunu geciktirmez ve performansa etkisi de bulunmaz. Bunun dışında karbonatlı suyu içmenin sağlık için bir faydası, ayrıcalığı bulunmamaktadır. Size tavsiyem hafif mide ekşimesinde yarım çay kaşığını 1 su bardağı suya ekleyerek ara ara tercih edebilirsiniz. Sağlık için su ve doğal mineralli su vazgeçilmeziniz olmalıdır.

Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'den ramazanda zayıflatan tarif! Bir bardak suya bir tatlı kaşığı...

EN SON GALERİLER