Son Güncelleme: Çarşamba 17.06.2015 11:55
(Özel Haber) Ramazan’ın Vazgeçilmezi Güllacın Püf Noktaları
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından olan güllaç, tatlıcılarda yerini almaya başladı. Ramazan ayının yaza denk gelmesi nedeniyle iftar sofralarında hafif gıdalar tercih edilirken, Ramazan’ın gülü güllaç, sofralar için hazırlanmaya başladı.
Ramazan ayında vücudun kaliteli beslenmeye ihtiyacı olduğunu belirten Nadir Güllü, “Güllaç, Sütlü Nuriye, eğer doğal malzemelerle yapılırsa ve kararında yenirse gayet sağlıklı beslenme olur. Bu noktada Ramazan’ın geleneksel tatlısı olan Güllacı tavsiye ediyorum. Bunun yanında bol fıstıklı, bol cevizli baklavayı da tavsiye ediyorum” dedi.
Nadir Güllü, güllaç malzemelerinin kaliteli olması gerektiğini belirterek, “Güllaç yapımında kullanılan sütün köy sütü olması gerekir. Kaynatılan sütün içine 650-700 gram şeker koyacağız. Şekerin pancardan elde edilmiş olmasına dikkat etmemiz gerekir. Elimize aldığımızda berrak ve iri taneli olacak. İsteğe göre de gülsuyu ilave edilebilir” diye konuştu.
Sütün sıcaklık değerine dikkat çeken Güllü, “Süt çok sıcak ya da ılık olmayacak. Ilığın biraz üstü olması gerekir. Bu püf noktasıdır. Çünkü süt soğuk ya da ılık olursa yumuşamaz, sıcak olursa da lapa gibi olur. Yumuşaması için ılığın üstünde olması gerekir” dedi.
Güllü, “Güllaç yaprağının ana maddesi un ve sudur. Güllaç yaprağının kenarının ve ortasının aynı incelikte olması lazım. Aksi halde yaprak yumuşamaz. Güllaç yaprağı alındığında küf kokmamasına dikkat edilmesi gerekir. Gıdaların düşmanı rutubet ve sıcaklıktır“ şeklinde konuştu.
Güllacın bekletilmesi ve muhafazasına dikkat çeken Güllü, “Güllaç sıcak süt ile yapıldı ve tepsi şu anda ılık. Bu şekilde hemen buzdolabına konulursa olmaz. Akşama kadar sıcakta bekletilirse de olmaz. Bu noktada yapılması gereken yarım saat beklenmesidir. Güllaç soğuduktan sonra strece sarılarak buzdolabının sebze kısmına konulmalıdır. Bu şekilde 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilmelidir” dedi.
İSTANBUL İLÇELERİ
- Büyükçekmece
- Çatalca
- Beylikdüzü
- Esenyurt
- Ümraniye
- Sultangazi
- Avcılar
- Sancaktepe
- Gaziosmanpaşa
- Güngören
- Zeytinburnu
- Beyoğlu
- Bağcılar
- Sultanbeyli
- Eyüpsultan
- Beşiktaş
- Ataşehir
- Üsküdar
- Maltepe
- Pendik
- Sarıyer
- Şile
- Arnavutköy
- Bahçelievler
- Tuzla
- Adalar
- Bayrampaşa
- Kadıköy
- Başakşehir
- Küçükçekmece
- Şişli
- Esenler
- Bakırköy
- Silivri
- Kartal
- Beykoz
- Kağıthane
- Çekmeköy
- Fatih
ISTANBUL HAVA DURUMU
8 Mayıs 2024 Çarşamba23 º
23 º / 14 ºEN SON HABERLER
- 1 Tramvay hattına çarpan cisim yüzünden seferler aksadı
- 2 Karaya oturan gemi kurtarılıp Ahırkapı açıklarına demirlendi
- 3 Milletvekili Serkan Bayram, Papa ile bir araya geldi
- 4 Tespihi bahane edip ziynet eşyasını çaldılar
- 5 İETT şoförüne kurşun yağdıran saldırgan: Sarhoştum neden tartıştığımızı hatırlamıyorum
- 6 Galatasaray Üniversitesi'nden Filistin'e destek İsrail’e kefenli protesto
- 7 Filistin’e destek için Sultanahmet’te başlatılan oturma eylemi 9. gününde de devam etti
- 8 Yangınlara karşı ‘Orman Benim’ kampanyası başlatıldı
- 9 Her bebeğe bir ağaç kampanyası ile ilçeye 60 bin ağaç kazandırıldı
- 10 6 ülkenin sendikacıları Taksim’de 1 Mayıs’ı kutladı