Evde kandil simidi nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla kandil simidinin tarifi

• 200 gram tereyağı veya margarin, (oda sıcaklığında),
• Yarım su bardağı yoğurt,
• 3 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 yumurta akı, (bir kasede hafifçe köpürmüş olarak çırpılmış),
• 1,5 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı toz seker,
• 2,5 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı mahlep,
• Çeyrek su bardağı susam,
• Çeyrek su bardağı çörek otu,

Dilerseniz sadece susam ya da çörek otu kullanabilirsiniz.

KANDİL SİMİDİ YAPILIŞI

• Susamı ayrı düz bir tabağa, çörek otunu ayrı düz bir tabağa koyup yayalım.
• Derin bir kabın içerisine un, mahlep ve kabartma tozunu koyup karıştıralım.
• Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini başka bir kapta tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirelim.
• Yağın içerisine yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri ekleyerek iyice karıştıralım.
• Bu malzemelerin üzerine, un, mahlep ve kabartma tozundan elde ettiğimiz karışımını ekleyerek elimizle yoğuralım.
• Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olacak bir hamur hazırlayalım.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elimizle yuvarlayalım.
• Kurşun kalem kalınlığından biraz daha kalın olacak biçimde uzun hamurlar yapalım.
• Hamurların iki ucunu birleştirip simit şeklini verelim. Hamurları uzatma işlemini biraz unlanmış mutfak tezgahının üzerinde de yapabiliriz.
• Uçlarını birleştirdiğimiz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk önce yumurta akına, sonra ise susam ve/veya çörek otuna batıralım ve margarinle yağlayıp un serpip silkelediğimiz tepsiye dizelim. Aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterelim.
• Sadece yumurta akına bulayıp yaparsak, sade kandil simitleri yapabiliriz.
• Hazırladığımız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika civarında kızarana kadar pişirelim.Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Hafif ılık hale gelince kandil simitlerini servis tabağına aktarabiliriz.