Kayseri’de gastronomi şöleni, lezzet ve kültürü buluşturdu

Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'nde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, ikinci ve üçüncü gününde birbirinden renkli etkinliklere sahne oldu. Şefler, öğrenciler, kadın girişimciler ve gastronomi tutkunlarını bir araya getiren organizasyonda, geleneksel tarifler modern yorumlarla buluştu.

YÖRESEL LEZZETLER GÖRÜCÜYE ÇIKTI

Etkinliklerin ikinci gününde yerel ürünlerin turizmde kullanımı, kadın girişimciliği, markalaşma ve Kayseri mutfağının uluslararası tanıtımı konuları ele alındı. Panellerin yanı sıra peskütan çorbası, Kayseri mantısı, Niğde tava, soğanlı pide ve çiğ köfte atölyeleri düzenlendi. Şef Memet Özer'in kuzu etli Yamula patlıcanlı güveç ve buğday risottosu sunumu ile Şef Hazer Amani'nin pöç taco ve pöçlü nohutlu gacer pilavı etkinliği, geleneksel lezzetlerin farklı yorumlarını ziyaretçilerle buluşturdu.

GENÇ AŞÇILAR YETENEKLERİNİ SERGİLEDİ

Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen liseler arası yemek yarışmalarında öğrenciler hünerlerini sergiledi. Balık yemeği, tatlı tabağı, et yemeği ve başlangıç-ana yemek kategorilerindeki yarışmaların yanı sıra ev hanımlarının katıldığı yöresel yemek yarışması da ilgi gördü. Kadın girişimcilerin deneyimlerini paylaştığı etkinliklerde ise gastronomi sektöründe üretim, girişimcilik ve markalaşmanın önemi vurgulandı. Günün sonunda düzenlenen ödül töreniyle yarışmaların ikinci gün programı tamamlandı.

KAYSERİ MUTFAĞININ GELECEĞİ KONUŞULDU

24 Ekim Cumartesi günü gerçekleştirilen üçüncü gün etkinlikleri, yöresel paça çorbası ve enginarlı Ege pilavı atölyeleriyle başladı. "Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi" panelinde gastronominin kültürel kimlik ve uluslararası tanıtımdaki rolü değerlendirildi. Çocuklara yönelik mutfak atölyelerinin de düzenlendiği programda, "Bir Mutfak Nasıl Yaşar?" ve "Kayseri Mutfağı'nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği" başlıklı panellerde geleneksel mutfak kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması ele alındı. Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen çiğ köfte atölyesiyle farklı yörelerin lezzetleri de tanıtıldı.