1. COLESLAW
Günümüzde Amerikan yemeği olan lahana salatası, Hollandaca koolsla teriminden gelir ve genellikle mangalda et veya kızarmış tavukla servis edilir. İlk olarak 1800'lerde Hollandalı yerleşimciler tarafından New York'ta kuruldu. Kıyılmış lahana, mayonez, havuç, ayran veya ekşi krema, sirke ve şeker dahil olmak üzere çeşitli baharatlar içerebilir, ancak bu malzemeler her yerde farklı olabilir. Salata sosları, kereviz tohumları, rendelenmiş peynir, ananas veya biber gibi diğer malzemeler de bazı varyasyonlarda kullanılabilir.
Bununla birlikte kıyılmış lahana, lahana salatasının en önemli bileşenidir. Sandviçler, hamburgerler ve sosisli sandviçler genellikle soğuk salata ile servis edilir.
2. SEZAR SALATA
İkonik Sezar salatası, adını Cesare (Caesar) Cardini'den aldı. Cesar Cardini, San Diego'da yaşayan ancak Amerika Birleşik Devletleri yasalarını ihlal eden bir İtalyan göçmen. Şimdi Meksika sınırının hemen güneyindeki Tijuana'da popüler bir restoran işletiyor. 1920'lerde, Hollywood jet sosyetesi de dahil olmak üzere birçok Kaliforniyalı düzenli olarak Tijuana'ya gelip eğlenceli bir hayat yaşadı. Dünyaca ünlü birçok yemek gibi Sezar salatası da tamamen doğaçlama ve yaratıcılıkla yapılmıştır.
1924'te, 4 Temmuz'un yoğun bir haftasonunda, Cardini'nin restoranı tıklım tıklım doluydu. Ünlü restoran sahibi, müşterileri hayal kırıklığına uğratmak istemediği için yiyecek stokunun azaldığını fark etti ve Caesar'a kalanlarla bir salata yaptı.
3 - HORİATİKİ SALATA
Köy salatası veya horiatiki olarak da bilinen Yunan salatası, dörde bölünmüş domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve iri dilimlenmiş salatalıktan oluşan Yunanistan'ın ulusal yemeğidir. Bölgeye göre zeytin, yeşil biber, beyaz peynir, kekik, tuz, karabiber veya zeytinyağı ve limon veya sirkeden (isteğe bağlı) yapılan tipik bir sos da olabilir. Salatada feta peyniri bulunduğunda genellikle sadece dilimlenir, ancak bazı durumlarda hafifçe ufalanana kadar çatalla karıştırılır.
Adı, bazı temel malzemeleri tarlaya götürüp karıştıran çiftçilerin yaptığı kırsal bir yemek olduğunu gösteriyor. Yunan salatası, çiğ sebze ve otlarla zenginleştirilmiş bir yaz yemeğidir. Mevsiminde olgun domatesle hazırlamak en iyisidir ve Kalamata zeytini kullanılmalıdır. Bu yemek, küçük kaselerde servis edilir ve evlerde veya restoranlarda çok sayıda Yunan masasında bulunabilir.
4 - CAPRESE SALATA
Canlı renkleri ve Napoli mutfağının gerçek bir klasiği olan Caprese, dünya çapında en sevilen salatalardan biri. Bu basit salatanın adı Capri adasından geliyor çünkü domates, mozzarella, fesleğen ve taze fesleğenin mükemmel bir karışımıyla yapılıyor. Caprese, güzel Amalfi kıyılarında geleneksel olarak yetiştirilen Re Umberto veya Fiascone domatesleri ve treccia di Sorrento adı verilen bir tür örgülü mozzarella peyniri ile yapılır. Otantik Caprese salatası tarifi, yaygın inanışın aksine balzamik veya herhangi bir sirke türü içermez.
Bu yerine, domates ve mozzarella kalın dilimlenir, fesleğen yapraklarıyla süslenir, tuz ve biber serpilir ve ardından bol miktarda sızma zeytinyağı gezdirilir.
5 - MAKARNA SALATASI
Ton balığı, domates, soğan, maydanoz, sarımsak, salam, dolmalık biber veya kıyılmış tavuk gibi ilave malzemeler içeren çok çeşitli bölgesel versiyonlar da vardır. Bu yemeklerin çoğu popülerdir. Hawaii tabağı öğle yemeği için bir simgedir ve genellikle kızarmış tavuk veya mangalda etle birlikte sunulur.
6 - SOM TAM
Som tam, Tayland'ın kuzeydoğu bölgesi (Isaan) ile bağlantılı olan yeşil bir papaya salatasıdır, ancak Laos'ta ilk kez ortaya çıktığı söylenir. İnce yeşil papaya şeritleri ve kavrulmuş yer fıstığı, yeşil fasulye, domates ve tipik olarak sarımsak, kırmızı biber, balık sosu, kurutulmuş karides, palmiye şekeri ve limon veya demirhindi suyu ile yapılan keskin bir sos bu salatayı oluşturur. Çok çeşitli eklemeler içerebilir. Sos, çok çeşitli baharatlı ve tatlılarla değiştirilebilir. Çok sayıda restoran ve sokak tezgahı, müşterilerin tercih ettikleri çeşitleri seçmelerine ve tercih ettikleri malzemeleri seçmelerine izin veriyor.
Bu serinletici yemeğin Tayland'ın kuzeyinde, daha doğrusu Isaan bölgesinde mi yapıldığı, yoksa Tayland'ın kökenli bir Lao işi mi olduğu hala belirsiz. Birçoğu, papayayı bol miktarda kullanmak için icat edildiğine inanıyor ve orijinal formunun baharatlı biber tatlarına dayandığı için hurma şekeri kullanmadığına inanıyor. Kökeni ne olursa olsun, bu basit salata dünya çapında popülerdir ve her yerde geleneksel Tayland restoranlarında bulunabilir. Marine edilmiş balık, ızgara et veya pilavla ana yemek olarak tüketilebilir.
7 - FATTUŞ
Fattuş, temel olarak geleneksel pide ekmeğinden yapılan, diğer malzemelerin üzerine konulduğu basit bir salatadır. Pide ekmeği kesilir veya küçük parçalara bölünür ve ardından kızartılır, ızgaralanır veya kızartılır. Daha sonra marul, turp, çıtır salatalık, kiraz domates (veya normal domates), biber, soğan ve bazen sarımsak eklenir. Doğranır, parçalara ayrılır ve çoğunlukla nane ve maydanoz gibi şifalı otlarla karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi, bu orijinal salataya son dokunuştur. Levanten bölgesinde yaygın olarak kullanılan bir baharat olan su, çıtır pide için en önemli malzemedir.
Sumak sosa eklenebilir ve salatanın üzerine serpilir. Taze ot ve sebzelerin yumuşak tatları ve kokusu, yemeğe hafif ekşimsi bir tat ve lezzet verir. Orijinal fattuş çok çeşitlidir ve zeytin, yoğurt, beyaz peynir, gevrek nar taneleri ve daha fazlasını içerebilir. Irak, Lübnan, Suriye, İsrail, Filistin, Ürdün ve Ürdün'de en ünlü salatalar arasında yer alır. Bu canlandırıcı salata, fattat olarak bilinen ve ana malzemesi bayat pide veya herhangi bir gözleme olan bir yemek türüdür.
8 - OLIVIER SALATA
Olivier salatası, bir Rus salatasıdır ve genellikle doğranmış sebzeler, et ve mayonezden yapılır. Doğranmış patates, sebze, yumurta, tavuk veya jambon temel malzemeler arasındadır. Rusya ve eski SSCB'nin diğer ülkelerinde, yılbaşı salatası büfelerinin en önemli mezelerinden biri bu salatadır. Orijinali 1860'larda Moskova'da ünlü bir restoran olan L'Hermitage'de şef olan Lucien Olivier tarafından icat edildi. Olivier tarifi ölene kadar sakladı, ancak şefin şefi izleyen bir çalışan tarafından çalındığı düşünülüyor, bu yüzden salata bugün hala yapılıyor.
Restoranın müşterilerinden biri, şefin vefatından sonra salatayı hayatta tutmak için yeni Olivier salatasının tarifini geliştirdi. Bugün bildiğimiz Olivier salatası, o zamanlar av kuşu mayonezi olarak biliniyordu ve siyah havyar, kapari, tavuk ve kerevit kuyruğu gibi lezzetli malzemelerle yapılıyordu.
9 - KISIR
Klasik Türk salatası, ince bulgur, domates, nane, sarımsak, maydanoz ve limon suyu veya nar ekşisi ile yapılır. Salatayı daha baharatlı hale getirmek için genellikle kimyon ve kırmızı pul biber eklenir. Limon suyu Türkiye'nin kuzeybatısında yaygın olarak kullanılırken, nar ekşisi güneydoğusunda daha popülerdir.
Büfeler ve mezeler için idealdir, ancak garnitür olarak da sıklıkla kullanılır. Servis tipik olarak soğuk veya oda sıcaklığında yapılır.
10 - TABULE
Tabbouleh, genellikle salata olarak adlandırılan Lübnan'ın ulusal yemeğidir ve temel olarak taze, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, zeytinyağı, bulgur ve doğranmış nane yaprakları kullanır. Tabbouleh'de kullanılan yiyilebilir bitkiler, Orta Çağ'dan beri Araplar tarafından tüketildiği dağlık Lübnan ve Suriye'den geliyor. Bazen pide, babagannuş veya humus ile meze olarak sunulur. Kırmızı domates, doğranmış salatalık, taze limon suyu ve kıyılmış soğan, salatayı keskinleştirir. Tabbouleh'i servis yapmadan önce birkaç saat soğutmak tadını artırır.
Tabbouleh, lif, protein ve mineral zenginliği nedeniyle Lübnan'daki en sağlıklı yiyeceklerden biridir ve serinletici tatları yaz aylarında idealdir. Tabbouleh'in yaygın olmasının bir sonucu olarak, her yıl temmuz ayının ilk cumartesi günü kutlanan bir özel günü vardır.
