30 dakikada balık sofrası
Balık sofrası hazırlamak, diğer sofralara nazaran her zaman çok daha kolay olmuştur.
Balık sofrasının hakkını vermek için illa ki fırında balık yapılır, ki hazırlanması en kolay olan ana yemek balıktır.
Çoğunlukla herşeyi çiğden dilimler, fırına atarsınız; sonuç her zaman enfes olur.
Bu sofranın olmazsa olmazından bir diğeri de roka salatasıdır.
İstediğiniz malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz bu salatanın yapımı son derece basit olduğu için tarifini burada vermeye gerek görmüyorum.
Olmazsa olmazlardan biri ya ara sıcak ya da meze çeşitleridir. Ben bugün size misafirlerime sıklıkla yaptığım, gerçekten çok sürpriz bir lezzet olan tereyağında karides tarifi veriyorum.
FIRINDA PRATİK BALIK
Herkesin kendine göre bir fırında balık tarifi vardır. Kimi kırmızı soğanla, kimi limon ile, kimi biberiye, kimisi de defne yaprağı ile fırınlar. Benim bugün verdiğim somon tarifi gerçekten çok basit ve fırından çıktıktan sonra hem lezzeti, hem rahiyası bakımından garanti sonuç veren bir reçete. Her ne kadar tarifte belirtmemiş olsam da, küçük bir adet mor soğanı da ince ince kıyarak somonun üzerine serpebilirsiniz. Ben misafirlerim için öyle hazırladım, gayet güzel oldu. Her iki şekilde de denemenizi tavsiye ederim.
GÜVEÇTE HELVA KEYFİ
Her balık sofrasının finalinde fırına atılan helvayı, bir de içine gizlediğim sürpriz ile beraber deneyin, bakalım beğenecek misiniz... Sürpriz havuç rendesi ve portakal suyuyla pişen tahin helvayı yerken ağzınıza gelen çıt çıt rendelenmiş havuçlar, adeta portakal kabuğu hissini verecek ve tadına bakan hiç kimse onun rendelenmiş havuç olduğunu anlayamayacak; garanti ediyorum. Üzerini de susamla kaplayıp öyle fırına verirseniz, balık sofranızın başyapıtı bu fırında sürpriz helva olacak. Deneyin, pişman olmayacaksınız.
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
TEREYAĞINDA SÜRPRİZ KARİDES
Yapılışı: Öncelikle iki yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritiyoruz. Karidesleri tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ile beraber pembeleşinceye kadar hafif karıştırarak iki-üç dakika kavuruyoruz. Altını kapatıp karidesleri kenara alıyoruz. Ayrı bir tavada iki yemek kaşığı tereyağını eritip sarımsakları kavuruyoruz. Bir fincan su, tavuk bulyonu ve portakal suyunu tavaya döküyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp biraz suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kenara aldığımız karideslerle karıştırıyoruz.
PÜF NOKTASI
Teflon tava yerine güveç de kullanabilirsiniz. Sofraya getirdiğinizde daha uzun süre sıcaklığını koruyacaktır.
FIRINDA SÜRPRİZ SOMON
Yapılışı: Somon filetoları yıkayıp süzüyoruz. Zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, dereotu, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp somonların üzerine döküyoruz. Cam fırın kabına alıp üzerlerine halka halka kestiğimiz limonları diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişiriyoruz.
PÜF NOKTASI
Şayet vaktiniz var ise somonları sosladıktan sonra bir saat buzdolabında marine ederseniz, lezzetleri müthiş olur.
FIRINDA SÜRPRİZ HELVA
Yapılışı: Tahin helvayı ve havucu rendeliyoruz. Portakal suyu ile hepsini eziyoruz. Dövülmüş ceviz içini de karıştırıp güvece alıyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
PÜF NOKTASI
Tahin helvayı ezerken portakal suyu az gelir de, kıvamı koyu olursa süt ilavesiyle kıvamını daha akışkan hale getirebilirsiniz.
EN SON HABERLER
- 1 Rahatsızlığı sonrası Zerrin Özer ilk kez görüntülendi! Zerrin Özer: Nöroloji doktoruna ihtiyacım var!
- 2 Öldüğü sandığı annesine 33 yıl sonra kavuştu! Gözyaşları içinde annesiyle yüzleşti: Vebali senin boynuna!
- 3 Melisa Aslı Pamuk ve futbolcu Yusuf Yazıcı evlendi! Melisa Aslı Pamuk’un o hamlesi evliliği ifşa etti!
- 4 Pis Yedili'nin Dilkopat'ı Güneş Zavrak tam estetik harikası oldu! İşte Dilkopat Güneş Zavrak'ın son hali...
- 5 Ümit Erdim ve Seda Erdim sessiz sedasız boşandı mı? Soyadını değiştirince takipçileri ayaklandı...
- 6 Tuba Büyüküstün'ün ikizleri Maya ve Toprak kocaman oldu! Babaları da çok ünlü bir oyuncu! Biri anneye diğeri babaya benziyor...
- 7 Yargı'nın savcı Ilgaz'ı Kaan Urgancıoğlu'nun kardeşi de çok ünlü! Meğer yakışıklı oyuncuymuş....
- 8 Eda Ece'den minik kızı Mina İpek ile yeni poz! "Minnoşumla günler böyle geçiyor"
- 9 İnci Taneleri'nin Azem'i Yılmaz Erdoğan'ın siz bir de gerçek kızı Berfin'i görün! Oyuncu olacak derken ters köşe yaptı!
- 10 Yargı'nın güzel yıldızı Pınar Deniz Cannes'da nefes kesti! Derin dekolteli büstiyeriyle tüm gözleri üzerine topladı...