Arnavutlar’ın nefis yemekleri
Arnavut mutfağı, birçok Akdeniz ve Balkan mutfağında olduğu gibi, tarih boyunca oldukça etkilenmiştir. Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan, İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilmiş ve her biri Arnavut mutfağına kendi kültürünün etkilerini bırakmıştır. Bu sebeple Arnavut mutfağında Türk, Yunan, Sırp ve İtalyan etkileri görmek mümkündür. Genel olarak köklü ve çeşitli bir mutfak olan Arnavut mutfağı; mantı, börek, kahve ve et yemekleri gibi pek çok Türk lezzetini barındırır.
Arnavut mutfağı genelde et yemekleri, hamur işleri, ciğerleri ile biliniyor. Arnavutlar'ın eşsiz lezzete sahip et yemekleri arasında şüphesiz ilk akla geleni Arnavut ciğeridir.
Bu eşsiz lezzet; ciğerle yapılan, soğan gibi sebzelerle ikram edilen benzersiz bir meze çeşidi olarak bilinmektedir.
PIRASANIN SEVİLDİĞİ MUTFAK
Bu mutfakta pırasa önemli bir sebzedir ve oldukça farklı çeşitlerde kullanılır.
Arnavut insanları için pırasa bir yaşam tarzı gibidir. Pırasayı her yemekte tercih ederler. Hatta bir rivayete göre önceden Arnavutluk'ta evlenmek isteyen kızların en az 12 çeşit pırasa yemeği yapmayı bilmesi ve kayınvalidesine bunu ispat etmesi gerekiyormuş.
Ayrıca Arnavut mutfağında nohutlu balık tiridi, fırında zeytinyağlı ve sarımsaklı alabalık gibi lezzetler de öne çıkmaktadır.
Arnavutlar'da tatlı kültürü de yerleşmiştir.
Sütlü tatlıları genelde yumuşak ve karamel sosludur.
MEŞHUR BÖREK
Arnavutlar'ın temel öğününün kahvaltı olduğunu söyleyebiliriz. Genelde domatesli, salatalıklı, yeşil biberli, zeytinli ve zeytinyağlı, sirkeli tuzlu sebze salataları; kahvaltılarının vazgeçilmez unsurudur. Ayrıca kahvaltılarında genelde sebzeli veya etli bir ana yemek vardır.
Arnavut kahvaltılarına değinmeden geçmemek lazım. Hatta ayrı bir yazı olarak özel dosya açmak gereken meşhur Arnavut börekleri vardır ki, inanılmaz lezzetlidir.
Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda görüşebilmemiz dileği ile...
ELBASAN TAVA
Yapılışı: Etleri önce biraz kavuruyoruz, daha sonra doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Bu işlem devam ederken suyunu, tuzunu ilave edip düdüklü tencerede pişiriyoruz. Etin suyundan bir çay bardağı sos için ayırıyoruz. Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu, top top olmaması için iyice çırpıyoruz. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Pişirdiğimiz ete baharatlarını da ilave edip bir borcama alıyoruz. Hazırladığımız sosu etlerin üzerine döküyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar, önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.
Püf noktası
İsterseniz sebzeli ya da otlu da hazırlayabilirsiniz
KAYMAÇİNA
Yapılışı: Yumurta ve şekerleri kar gibi beyaz oluncaya kadar çırpıyoruz. Ilık süt ve vanilyayı ekliyoruz, çok az daha çırpıyoruz. Cam bir fırın kabına alıyoruz. Fırın tepsisinin içine bir miktar su koyup cam fırın kabını içine oturtuyoruz. Önceden ısttığımız 160 derece fırında pişiriyoruz.
Püf noktası
Üzeri göz göz olunca ve kızarınca piştiği anlaşılır ve servis etmek için bir süre buzdolabında bekletmek gerekir.
EN SON HABERLER
- 1 "O tatlı çocuk sen misin?" Poyraz Karayel'in Sinan'ı Ataberk Mutlu delikanlı oldu! Değişimini gören şaştı kaldı!
- 2 Bahar'ın Rengin'i 35 yaşındaki Ecem Özkaya da estetik mucizesi çıktı! Eski fotoğraflarını gören tanıyamadı...
- 3 Çocuklar Duymasın'ın Duygu'suydu... Ayşecan Tatari kızı Müjgan ve oyuncu annesi Aliye Uzunatağan ile anne-kız pozu verdi! Minik Müjgan sevimliliğiyle hayran bıraktı!
- 4 71 yaşındaki Bülent Ersoy vasiyetini açıkladı! 'Beni de sen gömeceksin'
- 5 Kepçe oyuncu Tufan Gökpınar’ın yaşadığı dairenin duvarını yıktı! Yalı Çapkını'nın Serter'i neye uğradığını şaşırdı
- 6 İspanya’nın ünlü dikiş ve moda dergisi Patrones, Turkuvaz Medya Grubu çatısı altında okuruyla buluştu!
- 7 Esquire Türkiye 199. Sayısını Kutluyor!
- 8 Yaprak Dökümü'nün Oğuz'u Tolga Karel'in eşi pembe mayosu ile hayran bıraktı... Tolga Karel'den hamile eşi Sarah Scott ile plaj pozu!
- 9 Yeşilçam'ın eli maşalı kadınıydı! Hikmet Gül'ün şarkıcı ve oyuncu kızı bakın kim çıktı?
- 10 Deniz Uğur ile Reha Muhtar’ın ikizleri Mina Deniz ile Poyraz Deniz kocaman oldu! İkizler bakın en çok kime benziyor!