Balkabaklı tatlı

8 KİŞİLİK
Şeker ve suyu kaynatın. Balkabağını robottan geçirin. Ceviz, toz şeker ve tarçın ekleyip kısık ateşte kabak yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Yufkayı yayıp 12 adet üçgen parçaya kesin.
Geniş kısmına soğuyan iç harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartın ve soğuk şerbete atın.

MALZEMELER
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 kg. balkabağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
3 adet yufka
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

6 KİŞİLİK
Pırasa köftesi
Pırasaları irice doğrayıp haşlayın, elinizle sıkarak fazla suyunu akıtın. Daha sonra blender'a alın. Üzerine haşlanmış patates, kıyma, maydanoz, bir adet yumurta, tuz ve karabiber ilave edip çekin. Arzu ettiğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın. Kalan yumurtayı çırpın. Köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın ve sıcak servis yapın.

MALZEMELER
1 kg. pırasa
3 adet orta boy haşlanmış patates
300 gr. kıyma
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber

4 KİŞİLİK
Kahvaltı salatası
Dil peynirini ve salatalığı rendeleyin. Kırmızı dolmalık biberi ve domatesi ince şeritler halinde doğrayın. Yıkanmış salata yapraklarını, maydanozu ve rokayı elinizle iri parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri harmanlayın. Limon suyu ve zeytinyağını ayrı bir kapta çırpıp üzerine dökün. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinle süsleyerek servis yapın.

MALZEMELER
50 gr. dil peyniri
1'er adet kırmızı dolmalık biber, domates, salatalık
10 adet zeytin
5 yaprak roka
1 adet kıvırcık salata
3 dal maydanoz
1/2 limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı