‘En iyi balık için kayıklarla dolaşan ajanlarımız var!’
Balık tutkunlarını buluşturan Sur Balık’ın sahibi Mustafa Pilav, mottolarının ‘farklı lezzet ve iyi hizmet’ olduğunu söyledi. Pilav, “Kayıkla dolaşıp en lezzetli ürünleri seçen ajanlarımız var” dedi
Sur'un 'Lezzetler farklı, hizmeti iyi olsun ancak hijyenden taviz verilmesin' gibi bir mottosu var. Mutfağımızı mekanın girişine koyduğumuz birçok kamera ile görüp izleyebiliyorsunuz. Başka mekanlarda kaybolmuş balıkçı kültürünü elimizden geldiği kadar ayakta tutmaya özen gösteriyoruz. Bir balıkçının olmazsa olmaz olan ürünlerini kendimiz taze taze yapmaya özen gösteriyoruz. Mesela lakerdayı ve balık yumurtasını kendi üreten nadir yerlerden biriyiz.
Avokadolu karides bizim oluşturduğumuz bir yemek ve bizden başka hiçbir yerde de yok. Tarama, balık yumurtası, çiroz gibi çok özel mezelerimiz var. Tarama ve balık yumurtası için Sarıyer'de çalışan, bu kültürün yetiştirdiği çok özel bir usta getirdik. Türkiye'de ve dünyanın birçok yerindeki en iyi ahtapotu burada yiyebilirsiniz. Mevsimlerine göre neredeyse kayık kayık dolaşarak en taze ve lezzetli ürünleri seçen 'ajanlarımız' diye adlandırdığımız özel bir ekibimiz var. Dil balığını Bodrum'dan, levreği Samsun'dan, kalkanı ise Karaburun'dan taze şekilde alıyoruz. Mesela kalkanımız taze değilse servis etmeyiz. Bir de kalkanın fiyatı borsa gibidir, o gün pahalı ise müşterilerimize önden söyleriz. Tatlılarda da iddialıyız.
BOĞAZ MANZARALI YEMEK BARI
Çok büyük, zincir mekanlar kurmak gibi bir hedefimiz yok, butik kalmak istiyoruz. Altı şubesi olan Türkiye'deki tek balık restoranı zinciriyiz.
Kişi başı balık, birkaç meze, salata ve içkiye, 130-170 lira arası hesap geliyor.
Dört büyük oda ve bir tane VIP odamız bulunuyor. Buralarda özel toplantılar, doğum günleri ve maçları seyretmek için rezervasyonlar alıyoruz. Ayrıca Boğaz manzarasını tamamen gören bir yemek barımız var.
EN SON HABERLER
- 1 Ünlü şarkıcı Hadise’den makyajsız paylaşım! Hadise’ye yorum yağdı: Daha genç görünüyor!
- 2 Melisa Aslı Pamuk ve futbolcu Yusuf Yazıcı’nın düğününden ilk kareler geldi! Yusuf Yazıcı’dan eşi Melisa Aslı Pamuk’a milyonluk jest!
- 3 Esra Erol’da 15 yaşında intihar eden ablasının son mektubuna ulaştı: Onu öyle özledim ki…
- 4 Gökçe Bahadır ve eşi Emir Ersoy aşk tatilinde! İşte Gökçe Bahadır’ın eşine aşk dolu o sözleri!
- 5 Çılgın Bediş’in Banu’suydu... Çılgın Bediş’in 52 yaşındaki Sonay Aydın estetik harikası oldu!
- 6 Meğer o da doğal değilmiş! Kuş Uçuşu'nun Lale Kıran'ı Birce Akalay’ın estetiksiz hali sosyal medyanın diline düştü!
- 7 Yerli George Clooney Bülent Serttaş tam tamına 18 kilo vermişti! Emekleri boşa gitti
- 8 “Annesinin kopyası” Şarkıcı Zara’nın kızı Dila’yı görenler inanamadı!
- 9 Şimdi çok ünlü bir oyuncu! Altın sarısı saçları ve mavi gözleriyle gülümseyen bu kız çocuğunu tanıdınız mı?
- 10 Sinan Akçıl gönülleri fethetti!