Son Güncelleme: Pazartesi 27.07.2020
Ev yapımı Çeşme kumrusu
Gerçek kumru ekmeğinin hamuru nohut mayası ile hazırlanıyor ve şekli verildikten sonra ilk önce pekmezli suya, ardından da susama batırılıyor. Ben de ona çok yakın olan bir reçete hazırladım sizler için.
Bilenler bilir, İzmirliler çekirdeğe çiğdem, domatese domat, mısıra darı der. İzmirlilerin gastronomi şifrelerini çözebilmek için bir müddet onlarla yaşamınız yeterli.
SAYAZLI YA DA YENGEN
Biz İzmirliler kumru sandviçi bazen yengen, bazen de çift sayazlı yeriz. Krem peyniri ya da tulum peynirini ızgarada kızartınca olur size sayaz. Sayazlı kumrunun da tadına doyum olmaz. Bakalım yengen nasıl oluyormuş?
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
ÇEŞME KUMRU EKMEĞİ
MALZEMELER
YAPILIŞI: İlk olarak süt, toz maya ve şekeri bir kaba koyuyoruz. Ardından unun yarısını ilave edip karıştırıyoruz. Kalan malzemeleri ve kalan unu ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Üzerini streç ile kapatıyoruz ve bir saat mayalanmak üzere ılık bir ortamda bekletiyoruz. Kumru şeklini verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Yarım saat kadar tepside de mayalanan hamurun üzerine pekmez sürüp susam serpiyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz.
YENGEN KUMRU
MALZEMELER
YAPILIŞI: Sucukları halka halka doğruyoruz. Sosisi ve salamı jülyen dilimliyoruz. Teflon tavaya biraz tereyağı koyup sosis,salam ve sucukları soteliyoruz. Kumru ekmeğini ortadan ikiye kesip tost makinasında kızartıyoruz. Kızarmış ekmeklerin üzerine tereyağı sürüyoruz. Kaşar peynirlerini üzerlerine koyup peynirlerin erimelerini sağlıyoruz. Erimiş kaşarın üstüne sırayla kızarmış salamları diziyoruz, salamların üstüne sosisleri, sosislerin üstüne de sucukları koyuyoruz. Sucukların üstüne de iki ince dilim domates koyuyoruz. Diğer parçayı üzerine kapatıyoruz.
EN SON HABERLER
- 1 Yargı’nın Tuğçe’si Merve Ateş o sahneyi anlattı: Rüya olmasını istedim, çok ağladım!
- 2 31 yaşındaki Serenay Sarıkaya bu sefer şaşırttı! İşte Serenay Sarıkaya’nın boyu…
- 3 Sibel Can'ın küçük oğlu Emir şimdilerin yakışıklı çapkını! Emir Aksüt ablası Melisa Ural'ın paylaşımına damga vurdu!
- 4 Çağla Şıkel'in eski eşi Emre Altuğ kaslı vücuduyla ağızları açık bıraktı! Şarkıcı Emre Altuğ'un yaşına kimse inanamadı!
- 5 Kızılcık Şerbeti'nin fesat Nilay'ı Feyza Civelek'in annesi kendisinden ünlü çıktı! Meğer aynı dizideymiş...
- 6 Kardeşlerim'de Ömer Süsen’den vazgeçmiyor!
- 7 Onu Serpil Çakmaklı olarak tanıyoruz ama… Yeşilçam’ın en iddialı kadını Serpil Çakmaklı’nın gerçek adını biliyor musunuz?
- 8 Cem Yılmaz ve Necla Karahalil aşkı bitti! Birbirlerini takipten çıktılar...
- 9 Tokatçı'nın Emine'si 65 yaşında 20'lik genç kızlara taş çıkarıyor! Yeşilçam güzeli Nazan Saatçi fit hali ile "Maşallah" dedirtti!
- 10 16 yıldır aynı yastığa baş koyuyorlar! Kızılcık Şerbeti'nin Ömer'i Barış Kılıç güzel eşini yanından ayırmıyor! El ele, göz göze...